Валерия Панькова

---------------------------------------------------------------------------- Мясо нарезать кусочками как на гуляш, добавить соевый соус, любые специи ( прованские травы, базилик, паприку,сухой чеснок, черный молотый перец - это пожалуй самые популярные у меня) Хорошо перемешиваем , оставляем мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь! Далее обжариваем мясо на растительном масле до легкой корочки , добавляем нарезанный полукольцами лук и жарим минутки 3 на среднем огне до прозрачности лука. Затем добавляем примерно стакан кипятка и тушим около часа на медленном огне...

1️⃣ Тщательно промываем петуха, разделяем на 8 частей, перекладываем в большой глубокий сотейник и обжариваем с обеих сторон на смеси сливочного и оливкового масел. ⠀ 2️⃣ Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Лук мелко нарезаем и обжариваем с морковкой на оливковом масле до готовности. ⠀ 3️⃣ Помидоры разрезаем на 4 части, добавляем к луку и морковке, обжариваем несколько минут, а затем выключаем огонь, но не убираем сковороду с плиты. Накрываем овощи крышкой и оставляем томиться. ⠀ 4️⃣ На мелкой тёрке натираем чеснок и добавляем его к мясу в сотейник...

Подойдёт корейка или отдельные стейки. Вместо свинины можно взять любое мясо, но в таком случае время приготовления будет другое. ⠀ Как готовить: 1. Хорошо отбить кусочки до тонкого состояния. Оберните мясо в пищевую пленку, чтобы при отбивании не разлеталось по кухне)) 2. Взять форму для запекания. Смазать маслом. Уложить мясо в форме в 1 слой. 3. Посолить мясо и хорошо поперчить. Добавить щепотку молотого кориандра 4. Разрезать помидоры на дольки. Уложить сверху каждого куска. 5. Сверху посыпать сыром. Прижать слегка сыр ладонями, чтобы он лежал плотным слоем...

Болгарский перец и лук нарезать четвертинками, картофель и кабачок шайбами, толщиной 1 см, грибы целиком. ⠀ Овощи поместить в миску, посолить, поперчить, добавить немного оливкового масла, перемешать. ⠀ В печи для казана развести огонь 🔥, после того как прогарит первая партия дров и образуются угли, устанавливаем садж. На основу из углей подкидываем не очень толстые дрова. Чем толще дрова тем сложнее регулировать нагрев ☝️ Разогреть хорошо садж, выложить стейки, добавить кусок сливочного масла, чеснок, розмарин. Стейки жарить примерно по 1,5 минуты с каждой стороны, обильно поливая сливочным маслом...

✔️кролик 1 шт ( думаю утка или гусь тоже хороши будут по такому рецепту ) ✔️картофель свежий ✔️морковь 2шт ✔️перец болгарский 2шт ✔️лук репчатый 1шт ✔️специи для мяса,соль по вкусу ✔️сахар 2ст ложки ✔️соус из кетчуп 3ст ложки +сметана 3ст.л +майонез 3ст.л + аджика 1ст.л (можно специи добавить ,что -то убрать по-вкусу) И так : 1️⃣Мясо нарезаем кусками не мелкими ,добавляем специи+сахар + соль по вкусу -натираем. 2️⃣Обжариваем кусочки мяса до корочки золотистой (на сильном огне )минут 5-10 3️⃣перекладываем куски либо в мультиварку (на 50мин в режиме тушение,залив чуть больше половины кипячёной водой )либо в кастрюлю (казан)...