Чайная гайвань

Давайте поэтапно. Первое чем нужно обзавестись это время. Если мы торопимся, бежим спотыкаясь то ничего вы не поймёте. Никогда. В магазине или дома посмотрите на чай, разогрейте дыханием лист чая. Как делаем? Носом. Подносим к носу немного чая, выдыхаем в него теплый воздух и ждем ответа от эфирных масел в чае. Как только почувствуете первые ноты, начните представлять на что, по вашему мнению, похож запах. Аромат сухого чая: он должен быть понятен, не пахнуть чем-то странным. Чай приготовленный хорошо, пахнет также хорошо...

Я считаю, что одну важную деталь про Пуэр многие не знают. В первую очередь, Пуэр это городской округ в провинции Юньнань. И именно поэтому чай так называют, его делать в этой провинции и первые Пуэры были созданы именно в этом округе. Такой чай есть двух видов, 生 и 熟, что означает Шен и Шу. А на русский язык, молодой и старый. Пуэры определяют в отдельную от всех других видов чая группу, по причине рецепта приготовления. Чай наваливают в емкости в большом количестве и поливают водой, накрывают и оставляют...

Я бы это сравнил с тем, что когда вы выходите с квартиры, отопление зимой выключалось как свет. И каждый раз приходя обратно вас бы встречал холод. Да, конечно это сложное сравнение, можно обойтись от прогрева посуды - но отрицать нельзя, что это важный элемент. Моральный, идеологический и физический - прогрев посуды можно относить к любому виду действия. Чай для тех, кто его ценит является огромной частью их жизнь, чай как культура. На вкус чая влияет абсолютно все, даже ваше настроение. Вспомните, как вы готовите покушать, когда не особо этого хотите - получится очень посредственно...

Гайвань - это посуда для заваривания чая, которую используют заместо чайника. Но иногда из нее сразу пьют чай. Гай - 盖 это крышка или "накрывать", а Вань - 碗 это сама кружка. Как вы можете видеть на фото, также чаще всего имеется блюдце. Как раз в такой посуде лучше всего заваривать чай метолом "пролива". Это когда вы заливаете чай кипятком и практически сразу сливаете заварку...

На фото гайвань, две пиалы, чайная доска, щипцы и чай. Сейчас я расскажу о важных этапах заваривания качественного чая. Время - самый главный наш ресурс. Мы всегда пытаемся его тратить по назначению, не по посту. Чай требует времени, но в ответ отдает массу положительных эмоций, вкуса, хорошего физического состояния и успокоения. Для хорошего чаепития всегда нужно время, минимум 30 минут. Вы можете быть один или в компании, но и при разных условиях вы получите разный эффект. Не следует торопиться...