Итальянская Меренга 💥💥
Эта та, что готовиться на горячем сиропе. Белок🥚 взбивается в чаше миксера до пышной массы.
Одновременно в сотейнике варится сахарный сироп. Доводится до температуры 121 градус и отправляется тонкой струйкой во взбиваемый белок...