Алтайский Винокур

Если коньяк и арманьяк — это строгие аристократы с многовековой родословной, то мир бренди ими не ограничивается. За пределами французских регионов существует целая вселенная дистиллятов, где правила диктует не столько закон, сколько местная традиция, климат и характер фрукта. Это напитки, рожденные из необходимости или случайности, ставшие со временем национальной гордостью. От солнечных виноградников Андалусии до яблоневых садов Нормандии и сливовых рощ Балкан — каждое из этих «огненных вин» рассказывает свою уникальную историю...

Если коньяк — это эталон элегантности и строгих правил, то арманьяк — его дерзкий, свободолюбивый предок. Это первый дистиллированный бренди Франции, история которого официально началась ещё в 1310 году — на 150 лет раньше коньяка. Его рождение в глубине региона Гасконь, вдали от крупных торговых путей, подарило миру напиток с невероятно сильным, «почвенным» характером, сохранивший душу ремесленного производства. Изначально арманьяк воспринимался не как напиток для удовольствия, а как лекарственное снадобье...

Коньяк по праву считается величайшим представителем мира бренди. Это крепкий алкогольный напиток, произведенный из определенных сортов винограда по уникальной технологии, главные принципы которой веками не меняются. Его душа рождается в медных кубах, а характер формируется годами в дубовых бочках. Минимальный срок, который спирт должен провести в дубе, чтобы быть названным коньяком, — два года. Для этого используется древесина лесов Лимузен и Тронсе. В напиток разрешено добавлять лишь карамель для цвета, воду для корректировки крепости и небольшое количество сахара для сглаживания вкуса...

Домашнее настаивание — это искусство, которое не стоит на месте. Каждый год приносит новые вкусы, тренды и неожиданные сочетания. «Алтайский Винокур», следуя за запросами истинных ценителей и экспериментируя с дарами природы, представляет свою главную коллекцию 2026 года. Шесть новых наборов для настоек, каждый из которых — это готовое путешествие в мир конкретного вкуса: от солнечных тропиков до глубины бочкового погреба. Эти новинки созданы для тех, кто хочет выйти за рамки классики и освоить новые горизонты домашнего крафта...

Друзья, ценители домашнего крафта! Признайтесь, всегда ли хватает терпения ждать 2-4 недели, пока ваша очередная настойка наберет вкус и характер? Мир домашних напитков не стоит на месте, и сегодня мы хотим познакомить вас с технологией, которая кардинально меняет правила игры — Sous-Vide (Су-Вид). Это не магия, а точная наука. Метод, при котором ингредиенты в вакуумном пакете или банке прогреваются в воде при строго заданной низкой температуре, позволяет сократить время настаивания с недель до нескольких часов...