Алтайский Винокур

Представляем вашему вниманию необычный ингредиент для смелых экспериментов — акмеллу. Её ещё называют «электрический цветок», «зубная трава» и даже «жгучая ромашка». Это растение способно подарить совершенно новые вкусовые ощущения, которые точно вас удивят. Акмелла огородная (Acmella oleracea) — это небольшое травянистое растение из семейства Астровых, родом из Южной Америки, но сегодня её успешно культивируют по всему миру, в том числе и в России. Внешне это неприметные ярко-жёлтые «пуговки»-бутоны с красноватой серединкой...

Текила и мескаль — два напитка, рождённые сердцем мексиканской агавы. Они связаны общим предком, но каждый пошёл своим путём. Текила стала всемирно известным брендом, символом вечеринок и строгих стандартов. Мескаль остался хранителем древних традиций, дымным и загадочным. В этом гиде мы разберёмся, как их делают, как классифицируют и как выбирать, чтобы не разочароваться. Текила (Tequila) — крепкий алкогольный напиток, производимый путём дистилляции сброженного сока голубой агавы (Agave tequilana Weber azul)...

Ром — один из самых романтичных и многоликих крепких напитков. За его плечами — столетия истории, полной приключений, работорговли, пиратских набегов и королевских приёмов. От дешёвого пойла карибских рабов до элитного выдержанного напитка, который пьют, смакуя, как коньяк или виски. В этом гиде мы разберёмся, как появился ром, каким он бывает и как его делают. Напитки на основе сахарного тростника известны с древности. Считается, что первыми их начали делать в Индии или Китае. Например, малайский «брам» насчитывает тысячи лет...

Джин — один из самых многоликих крепких напитков. Его история насчитывает более трёх веков, а сегодня существует множество разновидностей — от классического London Dry до выдержанного в дубе Yellow Gin. В основе любого джина лежит зерновой спирт высокой очистки и обязательный компонент — можжевельник. Именно он даёт тот самый узнаваемый «хвойный» аромат. Однако настоящая магия начинается, когда к можжевельнику добавляют другие ботаникалы: кориандр, цедру, корень дягиля, кардамон, корицу и десятки других ингредиентов...

Японский виски — самый молодой среди мировых стилей, но при этом один из самых уважаемых и титулованных. Его история насчитывает чуть больше ста лет, но за это время он прошёл путь от подражания до создания собственного, узнаваемого лица. Сегодня японский виски — это символ точности, чистоты и умения доводить ремесло до совершенства. Японский виски теснейшим образом связан с шотландским. Эта связь не только технологическая, но и историческая: часть шотландских винокурен сегодня принадлежат японцам, а в японских купажах иногда встречается доля шотландских спиртов...