Алтайский Винокур

Если коньяк и арманьяк — это строгие аристократы с многовековой родословной, то мир бренди ими не ограничивается. За пределами французских регионов существует целая вселенная дистиллятов, где правила диктует не столько закон, сколько местная традиция, климат и характер фрукта. Это напитки, рожденные из необходимости или случайности, ставшие со временем национальной гордостью. От солнечных виноградников Андалусии до яблоневых садов Нормандии и сливовых рощ Балкан — каждое из этих «огненных вин» рассказывает свою уникальную историю...

Если коньяк — это эталон элегантности и строгих правил, то арманьяк — его дерзкий, свободолюбивый предок. Это первый дистиллированный бренди Франции, история которого официально началась ещё в 1310 году — на 150 лет раньше коньяка. Его рождение в глубине региона Гасконь, вдали от крупных торговых путей, подарило миру напиток с невероятно сильным, «почвенным» характером, сохранивший душу ремесленного производства. Изначально арманьяк воспринимался не как напиток для удовольствия, а как лекарственное снадобье...

Коньяк по праву считается величайшим представителем мира бренди. Это крепкий алкогольный напиток, произведенный из определенных сортов винограда по уникальной технологии, главные принципы которой веками не меняются. Его душа рождается в медных кубах, а характер формируется годами в дубовых бочках. Минимальный срок, который спирт должен провести в дубе, чтобы быть названным коньяком, — два года. Для этого используется древесина лесов Лимузен и Тронсе. В напиток разрешено добавлять лишь карамель для цвета, воду для корректировки крепости и небольшое количество сахара для сглаживания вкуса...

Домашнее настаивание — это искусство, которое не стоит на месте. Каждый год приносит новые вкусы, тренды и неожиданные сочетания. «Алтайский Винокур», следуя за запросами истинных ценителей и экспериментируя с дарами природы, представляет свою главную коллекцию 2026 года. Шесть новых наборов для настоек, каждый из которых — это готовое путешествие в мир конкретного вкуса: от солнечных тропиков до глубины бочкового погреба. Эти новинки созданы для тех, кто хочет выйти за рамки классики и освоить новые горизонты домашнего крафта...

Друзья, ценители домашнего крафта! Признайтесь, всегда ли хватает терпения ждать 2-4 недели, пока ваша очередная настойка наберет вкус и характер? Мир домашних напитков не стоит на месте, и сегодня мы хотим познакомить вас с технологией, которая кардинально меняет правила игры — Sous-Vide (Су-Вид). Это не магия, а точная наука. Метод, при котором ингредиенты в вакуумном пакете или банке прогреваются в воде при строго заданной низкой температуре, позволяет сократить время настаивания с недель до нескольких часов...

В преддверии зимних праздников хочется создать не только красивое оформление, но и особую, душевную атмосферу. Одним из её главных акцентов могут стать авторские настойки собственного приготовления. Эти напитки — гораздо больше, чем просто алкоголь. Это кулинарные мини-шедевры, в которые вложено время, внимание и творчество. Они способны удивить гостей, согреть долгие вечера и стать той самой изюминкой, которую будут вспоминать. Мы подготовили подборку из пяти многослойных рецептов с характером — от согревающего пряного до яркого ягодного...

Есть напитки, которые не просто утоляют жажду, а являются настоящим путешествием во времени. Один из них — настойка «Граф Разумовский», рецепт которой уходит корнями в аристократические салоны России XIX века. Это не просто напиток, а история в бокале, сочетающая в себе благородство традиций и яркий, запоминающийся вкус. Команда «Алтайского Винокура» провела настоящее расследование, чтобы возродить этот забытый рецепт и поделиться им с вами. Считается, что этот рецепт был создан в эпоху расцвета дворянской культуры, когда утонченность и внимание к деталям были в порядке вещей...

Крамбамбуля — напиток с богатой историей, уходящей корнями в традиции Восточной Европы. Изначально этот пряный ликёр готовили в дворянских усадьбах, но со временем он стал настоящим народным достоянием. Название напитка происходит от белорусского "крамбамбуля", что означает праздничный, застольный напиток. Особую популярность крамбамбуля приобрела в студенческой среде благодаря своему согревающему эффекту и насыщенному вкусу. Этап 1: Подготовка ингредиентов Этап 2: Настаивание Этап 3: Фильтрация...

Глоток истории «Стрижамент» — это не просто настойка, это легенда в бутылке, реликт времен, когда доступ к прекрасному был привилегией. Само название вызывает ассоциации с закрытыми распределителями, спецпайками и столами высшей партийной номенклатуры. Рецепт этого травяного бальзама хранился в секрете, будучи символом статуса и принадлежности к избранному кругу. Его сбалансированный, сложный вкус, где горечь альпийских трав смягчена нотами яблока и коньяка, считался эталоном качества...

Ликер Франжелико имеет богатую историю, уходящую корнями в итальянские монастыри. Согласно легенде, его рецепт был создан монахом-отшельником, который использовал дары окружающей природы для создания уникального напитка. Сегодня мы возрождаем эту традицию в домашних условиях. Шаг 1: Подготовка ингредиентов Шаг 2: Настаивание Шаг 3: Фильтрация и подслащивание Шаг 4:...

Ничто так не усиливает удовольствие от горячего ароматного глинтвейна, как правильно подобранные закуски. Они должны быть достаточно нейтральными, чтобы не перебивать вкус напитка, но в то же время — иметь свой характер, создавая идеальный гастрономический дуэт. Подробное приготовление от шеф-повара Дмитрия Гарского вы можете посмотреть в нашей группе Вконтакте Сегодня мы приготовим две изысканные закуски, которые станут хитом любой вечеринки: рулетики из спаржи с беконом и сыром и брускетты с рикоттой, инжиром и хамоном...

Дорогие друзья и ценители домашних настоек! Мы продолжаем нашу специальную рубрику, где раскрываем рецепты самых популярных напитков из нашего архива. Если вы помните нашу первую статью, где мы рассказывали как приготовить изысканный Аквавит, то сегодня вас ждет не менее интересный рецепт! Представляем вам рецепт легендарной «Охотничьей» настойки — одной из самых востребованных позиций, которую мы ранее выпускали большими тиражами. Этот согревающий напиток...