никита прошин

Карп из копченого горячего копчения Продукты 600 г карпа, 2 луковицы, 150–200 г масла, 1 чайная ложка сахара, 1 бутон гвоздики, зелень укропа или петрушки, лавровая зелень, соль по вкусу. Способ и гарнир Копченый карп вымойте, очистите, посолив и обваляв в муке, жарьте на масле, затем переложите в жаростойкую форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, и жарьте до готовности (30 минут). Карпа вымой, очисть от кожи и костей, нарежь крупными кусками, сбрызни уксусом, посыпь перцем и солью...

Рыба жареная с молоками Ингредиенты: 1,2 кг рыбы (желательно не соленой), 200-300 г топленого масла, соль Способ приготовления:Рыбу разделать на филе, посолить, обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета в топленом масле. Приготовление молок. Молоки промыть, хорошо очистить от кожицы и плевы. Слить через дуршлаг, чтобы не осталось в них неприятного запаха. Молока промыть и положить в кастрюлю, добавить соль по вкусу и довести до кипения...

Капуста, фаршированная по-гречески Требуется: 500 г белокочанной капусты, 100 г помидоров, 150 г репчатого лука, 100 мл растительного масла, 20 г зелени петрушки, 20 горошин черного перца, 4 г сахара, соль, уксус по вкусу. Способ приготовления. Капусту нашинкуйте, при необходимости отварите. Лук нарежьте мелкими кусочками, помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, семян и нарежьте дольками. Все смешайте, посыпьте солью, сахаром, черным и красным перцем. В салатницу выложите подготовленную капусту, добавьте в нее измельченный лук, помидоры, заправьте растительным маслом, уксусом и осторожно перемешайте...

Рыбный пирог 1 кг рыбы (любой), 400—500 г макаронных изделий (мелких или средних), 2 ст. моркови, 2 луковицы, 5 яиц, 400 г сметаны, 300—350 г белого хлеба, 1 ст. молока, 2 ст л масла Морковь и лук очистить, вымыть, нарезать кубиками, обжарить в масле. Залить 1—2 ст. л. воды и тушить на медленном огне. Добавить макароны, тушить еще 15—20 минут. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, затем в дуршлаге протереть их вместе с водой. На дно смазанной маслом формы для выпечки выложить половину макарон, затем — слой рыбы, затем опять макароны, и т. д. На рыбу выложить половину соуса, затем слой соуса с макаронами...

Клубника с корицей Ингредиенты: 12 спелых ягод клубники, 100–150 г сахара, 40 г корицы, 250 мл горячего молока. Клубнику вымыть, просушить. Сложить в салатник или пиалу. Добавить сахар, корицу и молоко, перемешать. Полученным молочным соусом залить ягоды, сразу же подать к столу. Мускатный орех мелко порубить...