Приятного!

Гебжалия. Самый простой и гениальный рецепт. Да шучу я...хотя, как знать. В ступке 2-3 дольки чеснока толчём до кашицы. Но! Предварительно солим. Немного. И мяты. А вот сколько мяты? А фиг знает. Главное, чтоб чеснок покрыла. Без палочек. Только листья. Доводим вот до такого состояния. Далее! Симбиоз Мацони и Моцареллы Без заправки ведь никуда...

Интересная штучка получилась, скажу я Вам. Тыкву, примерно 0,5 кг, режем кубиками, прямоугольниками, ромбиками где-то по одному сантиметру, скорей, кубическому. Ну, короче, как получится. Главное не очень толсто. Выкладываем в огнеупорную посуду. Теперь замес: добавьте подсолнечное масло (полторы столовых ложки). Соль, чёрный перец, розмарин и чабер. Разумеется, всё по вкусу. Без фанатизма. И минутки две перемешиваете, чтоб было примерно как на фотке ниже...

Пропорции относительны. Посему чёткого определения в некоторых позициях не будет. Берём консервную банку с рыбой. Обязательно без добавления масла или в томатном соусе. Только в собственном соку. Идеальное сочетание состава: рыба, соль. Содержимое банки вываливаем в ёмкость. Салат слоёный. Стало быть, выбирайте подходящую. Если куски в банке крупные (горбуша, к примеру) – рекомендую убрать хребет и кожу. Если мелкая (сайра, к примеру), то не заморачивайтесь. Далее рыбу вилкой давим до тех пор, пока не получится примерно однородная масса...

Я варил в 3.5 литровой кастрюле. Наливаем 3 литра воды. И бросаем туда среднюю луковицу, среднюю морковку и свиные ребра (копчено-вареные). Я покупаю в Пятёрочке такие. В вакуумной упаковке. Грамм 250-280. После того, как закипит - варим час. Параллельно с этим разогреем духовку до 250 градусов. Квашеную капусту режем более мелко, чем продается. Я использовал около 350гр. капусты. Если хочется суп погуще - добавьте на свое усмотрение. Короче, как духовка разогреется - поместите туда капусту в стеклянной форме и полейте растительным маслом немного...

Фаршированные баранки! Нет, я не сошёл с ума. Реально вкусно! В дырку кладем фарш. С фаршем делайте что хотите, на Ваше усмотрение. Только про соль и перец, которые по вкусу не забудьте. Тем временем баранки отмачиваем в молоке. По 15 мин. с каждой стороны. Вернёмся к фаршу. Что бы не делали - добавьте 100 г. молока в фарш. Из того молока, где вымачивались баранки. Фарш сделали однородным? Прекрасно. Плюхаем фарш равномерно в баранкины дырки. Прикидывайте на глаз. У меня шесть баранок и 400г. фарша...