Простые рецепты

Поскольку свежая рикотта менее интенсивна, чем козий сыр, вы, безусловно, можете добавить больше свежих трав, чем требуется. И не ограничивайтесь тимьяном; подойдет горсть нарезанного свежего орегано, кервеля, мяты или базилика, добавленные в начинку непосредственно перед тем, как вылить его в оболочку для торта. Я добавил в рецепт немного острого испанского чоризо, но вы можете его опустить или вместо него добавить приготовленные кусочки копченого бекона. Я знаю, что некоторые из вас хотели бы заменить...

В отличие от других пикантных пирогов, таких как тарт с рикоттой с травами, в этом нет заварного крема или сливок; это просто нарезанные помидоры, свежая зелень и нарезанные кружочки мягкого козьего сыра, который сверху подрумянивается. Без насыщенного заварного крема помидоры не потеряют вкус и текстуру. Но свежий козий сыр прекрасен, особенно когда он становится твердо-коричневым сверху и теплым и мягким внутри. Вы можете заменить другой сыр, который вам нравится. Этот пирог можно интерпретировать по-разному...