Сибирскими тропами

- Устал, поди? На-ка вот – на стол передо мной опустилась исходящая паром старинная эмалированная кружка с тягучим черным чаем, пахнувшим густым смородиновым духом. Сил у меня осталось ровно на то, чтобы благодарно кивнуть и взяться за чай. И то шутка ли, пятнадцать верст по бурану в полной рыбацкой снаряге, с буром на одном плече и ящиком на другом. Кто ж знал, что после обеда разразится такая непогода, дороги переметет и весь транспорт останется на приколе? Утром, как говорится, ничто не предвещало, и я со спокойной душой отправился промышлять рыбу к грядущему Новому году...

...Та ночь выдалась почти беззвездной, небо было затянуто серебристыми облаками. Там, в вышине, ветер гнал облака куда-то к горизонту, а у нас здесь царило полное безветрие. Стоянку мы устроили в распадке на берегу не знаю какой по счету небольшой горной реки, бурливой и шумной. Ночная тайга чернела на фоне словно бы светящихся изнутри облаков. Она волновалась и ворочалась как разбуженный медведь, но шум реки заглушал все прочие звуки, и было немного жутко. - Вот в такие ночи таймень любит на ямах охотиться...

Воскресная рубрика «Сибирская кухня» продолжает радовать вас интересными рецептами. Сегодня говорим о чуши, рубанине, строганине, расколотке и согудае. Сибирская таежная кухня имеет одну очень важную особенность, которая отличает ее от любой домашней кухни (о ресторанной и не говорим). И особенность эта – максимальная простота и практичность. Оно и понятно, не будешь ведь носить с собой по тайге набор специй и разнообразные продукты для создания сложных блюд. К тому же в стародавние времена, к которым восходят рецептуры таежной еды, никаких особенных специй и не было у простого люда...

Жизненные интересы каждого из нас - словно концентрические круги, и чем дальше от центра, тем уровень интереса ниже. В этом нет ничего предосудительного, такова наша природа. Прежде всего, любого человека интересует то, что касается его непосредственно: семья, здоровье, работа, цены на продукты, урожай на даче, отдых. В следующем круге – дела родственников и друзей, соседи. Потом идут дела в городе и стране, «ужасная Америка» и помощь Кубе. И только после всего этого, если останется время и возникнет...

У каждого из нас, когда мы слышим название какой-то известной точки на карте мира, всегда находится на полочках сознания десяток-другой прочных ассоциаций. Якутия – рыба, олени, полюс холода. Астрахань – арбузы, рыба, жара. Сибирь – тайга, здоровье, суровые бородатые люди. Я не исключение, у меня точно так же полна голова штампованной информацией, и я по возможности стараюсь ее пополнять. Но вот с Улаганом у меня не возникло никаких ассоциаций. Совсем. Я ни разу не слышал этого названия. Когда однажды...

Представьте себе, что сегодня праздник. Любой. С самого утра вы суетитесь на кухне, готовитесь к вечернему застолью. По дому витают такие запахи, что домашние каждые пять минут заглядывают в кухню и пытаются незаметно слямзить со стола какой-нибудь особенно вкусный кусочек, и только ваша бдительность спасает будущие кулинарные шедевры от разорения. И вот вечер, вся семья принарядилась и уселась вокруг празднично убранного стола. Все застыли в нетерпеливом ожидании, поглядывают в сторону кухни и из...

Некоторое время тому назад я был обладателем самой настоящей Работы Мечты. Я занимался тем, что разъезжал по самым дремучим углам Сибири в поисках настоящей еды. Точнее, я искал тех, кто мог бы для нас эту самую настоящую еду добывать, правильно заготавливать и отправлять в Новосибирск. Это было замечательное время. Вместе с моим напарником на машине мы побывали в таких местах, о существовании которых раньше даже не подозревали. Мы жили на таежных зимовьях, штурмовали горные перевалы, пробирались...

Над тем, о чем я буду писать здесь по воскресеньям, долго размышлять мне не пришлось. Рубрика «Сибирская кухня» отныне и насовсем становится воскресной рубрикой. В ней я буду знакомить вас с самыми вкусными и необычными, простыми и сложными блюдами сибирской и северной кухни. Вы сможете попробовать приготовить их самостоятельно, благо продукты для этого всегда можно найти. Во всяком случае, у нас в Сибири. Итак, рецепт первый. ЩЕРБА Лет пятнадцать тому назад судьба в лице замечательного сибирского...

Глухарь (цикл «Хозяева») Я долго решал, с чего же лучше всего начать свое большое повествование о Сибири. Рассказать вам о площади, населении, достопримечательностях? Обязательно об этом поговорим, но не хочется делать это сухо и казенно, подобной информации достаточно в многочисленных источниках. Быть может, поделиться какой-нибудь увлекательной историей из своих сибирских странствий? И это будет обязательно, а как иначе? Мы с вами здесь встречаемся, словно после долгого дня в тайге у костра за чаем...

Здравствуйте, дорогие читатели Яндекс. Дзен! Меня зовут Денис Соболев, я писатель, а теперь еще и таежный блогер. Я родился и вырос в Сибири, которую люблю всей душой за ее красоту и настоящесть, за живущих здесь людей, крепких духом и открытых. Вы оказались на странице канала «Сибирскими тропами" не случайно. Механизм работы Дзена таков, что он предлагает своим читателям материалы, которые им изначально интересны. Это означает, что вы уже интересовались Сибирью, может быть, живете здесь или где-то здесь живут ваши родственники или друзья...