Во Всемирный день любителей сыра: польза, риски и правила выбора качественного сыра
Сегодня сыр едят почти все — от детей до гурманов, коллекционирующих редкие сорта с плесенью. Но действительно ли он так полезен? Как не ошибиться при выборе? И стоит ли бояться «благородной» плесени? Разбираемся вместе с экспертом ВГУИТ, профессором кафедры технологии продуктов животного происхождения Екатериной Богдановой. Одна из самых известных историй появления сыра связана с аравийским купцом Кананом. Несколько тысяч лет назад он отправился в путешествие через пустыню, взяв с собой молоко в высушенном желудке телёнка...