ВГУИТ

Квас — это не просто знакомый с детства прохладный напиток. С точки зрения науки, это продукт незавершённого спиртового или спиртового и молочнокислого брожения сусла. По-простому: живой ферментированный напиток, богатый полезными веществами. Сегодня существует много видов кваса: – хлебный и окрошечный – молочный – медовый – фруктовый – ягодный Славяне знают квас уже больше тысячи лет. Рецепты его приготовления были известны ещё до образования Киевской Руси. Первое письменное упоминание относится к 989 году: после крещения князь Владимир повелел раздать людям «пищу, мёд и квас»...

Это история про тех, кто не ограничивается только парами и зачётками. Они успевают в учёбу, науку, спорт, творчество, медиа и волонтёрство — и готовы смело рассказывать о своих достижениях. Конкурс «Студента года – 2026» включал 10 номинаций и главную — Гран-при. Участники прошли два этапа: «Визитка» — творческая самопрезентация, где ребята рассказывали о себе, проектах и победах. Домашнее задание «ВГУИТ моими глазами» — личный взгляд на университет, его атмосферу, традиции и идеи, каким он может стать в будущем...

Днём они пишут код, разбираются в алгоритмах и информационной безопасности, сдают лабы и готовятся к сессии. А вечером — подключают аппаратуру, настраивают гитары, проверяют микрофоны и выходят на сцену. Антон, Ярослав, Елизавета, Даниил и Александра — студенты факультета управления и информатики в технологических системах ВГУИТ. Для одногруппников они — будущие айтишники. Для тех, кто хоть раз видел их на сцене, — участники группы «Эхо». История «Эха» стартовала в конце июля 2025 года. Тогда это были просто репетиции «для себя»: пара гитар, барабаны, вокал и большое желание играть вместе...

Во Всемирный День молока мы решили разобраться... Казалось бы, что может быть проще молока? Налил в стакан — и пей. Но если заглянуть внутрь этой белой жидкости, окажется, что по сложности устройства она не уступает иному высокотехнологичному продукту. А современные методы переработки молока и вовсе напоминают работу лаборатории точных наук. Разберёмся вместе с экспертом ВГУИТ, профессором кафедры технологии продуктов животного происхождения Екатериной Богдановой, из чего на самом деле состоит молоко и как с помощью мембранной фильтрации учёные и технологи «разбирают» его на компоненты...

Сегодня весь мир отмечает Международный день музеев. И у нас в ВГУИТ есть повод для двойного праздника — свой музей, своя память и своя живая история. Музей истории ВГУИТ — это не просто витрины и стенды. Это живая летопись университета, в которой за каждым экспонатом стоят люди, судьбы, решения и открытия. Он начинался с двух самых красивых комнат в здании на проспекте Революции. Первые экспонаты буквально «собирали по крупицам» преподаватели, студенты, ветераны. Приносили фотографии, документы, личные вещи, письма, награды...

Сегодня Международный День одуванчика! Одуванчик — это не только жёлтые «солнышки» на газоне, но и один из самых недооценённых продуктов русской кухни. О его составе и пользе рассказала профессор кафедры сервиса и ресторанного бизнеса ВГУИТ, доктор технических наук Наталья Родионова. Почему одуванчик — идеальная весенняя зелень Весной организму нужно восполнить дефицит витаминов и минералов после зимы. Исторически для этого использовали дикорастущие растения, и одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale) — один из самых доступных...

На связи ВГУИТ, и сегодня история о том, как наши учёные создают будущее, которое помогает ставить спортивные рекорды. А поможет в этом наша особенная гостья — Александра Цветковская, мастер спорта, многократный призёр Кубка России по плаванию. На первый взгляд, лаборатория и бассейн — два разных мира. Но сегодня эти миры объединились на кафедре физической и аналитической химии нашего университета. Александра уже второй год тестирует на себе новейшую разработку наших учёных — биосканер здоровья...

3 мая в России отмечается День кондитера. Для кого-то это просто повод съесть лишнее пирожное, но для нашей героини — это профессиональный праздник и дело всей жизни. Анастасия Бочарникова, студентка 4 курса факультета СПО ВГУИТ, уже кондитер с 7-летним стажем...

В зеркальном зале столовой ВГУИТ в этот день пахло домом. Свежая выпечка, тёплая ваниль, ягоды из бабушкиного сада и пряности, привезённые когда‑то из дальних поездок и теперь бережно добавляемые «по щепотке» — всё это превратило университет в необычную кулинарную мастерскую. Здесь прошёл финал межрегионального конкурса «Традиционный семейный рецепт», который собрал студентов и школьников Воронежа и области и превратил площадку в настоящую гастрономическую карту семейных историй. Рецепты, присланные на заочный этап, были не просто списком ингредиентов и действий...

Сегодня сыр едят почти все — от детей до гурманов, коллекционирующих редкие сорта с плесенью. Но действительно ли он так полезен? Как не ошибиться при выборе? И стоит ли бояться «благородной» плесени? Разбираемся вместе с экспертом ВГУИТ, профессором кафедры технологии продуктов животного происхождения Екатериной Богдановой. Одна из самых известных историй появления сыра связана с аравийским купцом Кананом. Несколько тысяч лет назад он отправился в путешествие через пустыню, взяв с собой молоко в высушенном желудке телёнка...

Встречайте: Дарья Середа, студентка технологического факультета ВГУИТ. Казалось бы, обычные учебные будни, лекции, лабораторные... Но для Дарьи университет — это лишь одна из граней её насыщенной жизни. Ведь недавно она стала одной из тех 12 счастливчиков со всей России, кто отправился покорять таинственные глубины Крыма в рамках уникального спелеологического лагеря! Дарья не так давно пополнила ряды Российского географического общества – организации, которая открывает двери в мир удивительных открытий и путешествий...

Три поколения одной семьи связали свою жизнь с инженерными технологиями – для всех наш университет в разные годы стал альма-матер, стал местом силы, знаний и предназначения. Выпускница ВГУИТ 2013 года Екатерина Андреевна Саввина (Журавлева) рассказала, как одно учебное заведение объединяет несколько поколений её семьи. Екатерина в 2010 году защитила диплом с отличием. Во время учёбы являлась старостой группы и делала первые шаги в научной деятельности, помогала с изданием пособий. С 2011 года работала...