За-Дачница Домашняя

Сейчас в моде у всех ферментированные овощи. Вот и я решила такое приготовить, потому что есть такое не только удовольствие. но и польза большая. Особенно для тех, у кого кишечник плохо работает из-за нехватки там полезных бактерий. А они в свою очередь размножаются на клетчатке и за счет ферментированных продуктов, будь это овощи или фрукты. Для начала купила специальный контейнер винтовой емкостью 5 литров. Очень удобная штука. В будущем хочу приготовить ферментированный иван-чай, чтобы не делать это вручную...

Наступает пора посадки чеснока. Я всегда придерживалась правила посадки чеснока-успеть до праздника Покрова. Или , сажала тогда, когда становилось очень холодно и прихватывал небольшой морозец. Но в этом году, насмотревшись видео от известного блогера, решила посадить чуть раньше, а именно в конце сентября. Сажаю купленный чеснок, потому что выращивать из бульбочек можно, но возиться не хочется. Я эти бульбочки просто высыпаю в свободное место или в теплице, или где-нибудь на огороде, чтобы потом молодую зелень есть просто так или добавлять в салат...

Если у кого сохранились или есть старые, переросшие огурцы, найдите им применение. Последние огурцы были собраны в теплице и все руки до них не доходили. Выкинуть жалко, а делать с ними что-нибудь все время некогда. Вот появилось немного времени и я решила сделать из этих огурцов две полезные вещи, даже три. Огурцы вымоем, нарежем на части и пропускаем через соковыжималку. Можно через мясорубку, но потом надо выжимать сок через марлю, а это дополнительные движения. Самое менее затратное-это использовать соковыжималку...

Яблоки падают и падают. Уже сделано все, что можно. Остается последний вариант быстрой переработки. Это перегнать сок в соковарке. Метод простой и проверенный годами. Хлопот особо много нет. Кроме того, что потом отмывать соковарку. Я это терпеть не могу. Но надо мириться. Яблоки надо реализовывать. Буду гнать сок соковаркой. Буду гнать сок соковыжималкой. Буду делать яблочный уксус. Соковарка такой конструкции. Не очень удобный кран. Може сейчас есть более усовершенствованные, не знаю. Эту же не выбрасывать! Вот и пользуюсь...

В саду поспели осенние яблоки. Сочные, сладкие, хрустящие. Я из них делаю на зиму " живой сок", а также пастилу и мармелад. Все очень просто. Не требует большой траты времени, так как я всегда стараюсь минимизировать усилия по приготовлению чего-либо. Яблоки пропускаем через мясорубку. Предварительно вымытые и нарезанные без косточек. Полученную массу складываем в варочный таз. Сахар беру на глаз. Примерно на 1 килограмм 1 стакан сахару. Но это если яблоки сладкие, как у меня. Ставлю на медленный огонь, поставив таз на подставку...