Valeriy Surtikov

Хорватия – сравнительно небольшое государство, которое может похвастаться оригинальной и богатой местной кухней. У каждого региона страны есть свои изюминки: в центральных городах можно заметить нотки венгерской, австрийской и турецкой гастрономических культур, а в прибрежных районах наблюдается тесная связь со средиземноморской кулинарией. Несмотря на то, что хорватская гастрономия впитала в себя множество европейских традиций, она хранит и собственные секреты, радуя оригинальными и неповторимыми яствами. К ним относится пршут – свиной окорок, который можно готовить разными способами. В Истрии его предпочитают вялить на свежем воздухе, а в Далмации – коптить на углях...

Касслер (Kasseler) – это скорее база блюд, характерных для немецкой кухни. Касслер – это вяленая свинина, которую затем запекают, варят или жарят и подают с различными добавками, чаще всего с жареной капустой, брюквой или печеным картофелем. Это одно из традиционных берлинских блюд, которое покорило всю Германию, а также восхитило австрийцев и швейцарцев. Как Касслер готовится? Вяленое мясо – залог успешного блюда. Вкус всего блюда зависит от качества мяса (особенно ветчины, но также шеи, корейки, ребер или бекона), поэтому сам процесс обработки мяса в имеет большое значение. Мясо солят, а затем коптят в горячем или холодном виде...

Во время пикника всегда хочется приготовить на мангале что-то особенное к шашлыкам. Сегодня я расскажу вам, как приготовить овощи на шампурах в качестве закуски. В составе овощей, запеченных на углях, остается больше витаминов и минералов, по сравнению с варкой на огне. Набор ингредиентов: 1. Перец. 2. Помидоры. 3. Баклажаны. Количество овощей запекайте столько, сколько потребуется на всю компанию. Кроме того, вы можете нанизать на шампура и другие овощи. Как приготовить Все овощи нужно замочить в холодной воде на 30 минут. Затем раскладываю их на бумажных полотенцах, чтобы они обсохли...

Когда мне было 12 лет, я отправился на каникулы со своим другом навестить его отца, который жил в Северной Италии. Я никогда не был в Италии, и это путешествие стало для меня настоящим открытием в кулинарии. У меня до сих пор яркие воспоминания того момента, когда меня привели в пиццерию, будучи вегетарианцем в то время (я распрощался с этой привычкой много лет назад), я заказал пиццу со шпинатом и рикоттой. Она была диаметром в два фута с очень тонкой основой и выглядела очень аппетитно. Я влюбился в нее сразу же и съел целый кусок. Я впервые попробовал такое сочетание шпината и рикотты и считаю, что это было безупречно...

Отличительной чертой кухни являются такие инградиенты – мясо, приправы (шалфей, мята, чебрец, розмарин), овощи, всевозможные сыры. Каждый регион имеет свою изюминку! Например, в южной части Франции жители отдают предпочтение морепродуктам и оливковому маслу; восточные французы любят употреблять курицу, сыры, мясо других птиц и животных. Любят же французы круассаны – в виде полумесяца. Это сладкая выпечка (начинка – джем, фрукты, сыр). Кстати, исторически считают, что полумесяц – символ Османской империи послужил созданию традиционного символа кухни страны. Утром во Франции за чашечкой кофе можно побаловать себя не только круассаном, но блинчиками – крепами...