Готовим Вкусно Мужики

Болоньезе — это не просто соус, это целая философия итальянской кухни. Настоящий шеф-повар знает: секрет кроется в терпении и правильных пропорциях. Сегодня приготовим болоньезе с фаршем, помидорами и маслинами — сытно, ароматно и по-настоящему по-итальянски. Начнём с выбора мяса. Идеальный вариант, смесь говяжьего и свиного фарша в пропорции два к одному. Говядина даёт глубину вкуса, свинина сочность. На пятьсот граммов фарша возьмём одну крупную луковицу, две моркови, два стебля сельдерея. Эта тройка овощей - классическая основа болоньезе...

Осень - время, когда ягоды наливаются соком, а вечера становятся длиннее и прохладнее. Самое время заняться домашними напитками. Сегодня расскажу про настойку на красной смородине с листочками мяты и дольками апельсина. Получается ароматная, с лёгкой кислинкой и свежим цитрусовым послевкусием. Для приготовления понадобится: - Пол-литра водки или качественного самогона двойной перегонки. - Ягоды красной смородины, примерно триста граммов, лучше брать спелые, но не перезревшие, чтобы не дали лишнюю горечь...

Сейчас, когда урожай бьёт все рекорды, самое время не растеряться и превратить этот скромный овощ в кулинарные шедевры. Кабачок любит компанию, прощает эксперименты и всегда выручает, когда нужно накормить семью быстро, вкусно и без лишних трат. Предлагаю четыре проверенных рецепта, которые спасают меня каждое лето. Первый: классика жанра, кабачковые оладьи. Здесь всё просто и гениально. Натираем два средних кабачка на крупной тёрке, слегка отжимаем лишнюю жидкость. Добавляем одно яйцо, три-четыре столовые ложки муки, соль, перец и мелко рубленый укроп...