ZBS Coffee

Вкусная и устойчивая к не самым благоприятным климатическим условиям Все основные известные разновидности арабики открыли до 20 века. До недавних пор были известны четыре ее материнские популяции: эфиопские образцы, типика, бурбон, SL-34/SL-17. Казалось бы, открытий больше не предвидится. Но в ходе исследования ландшафта Йемена компания Qima coffee сделала сенсационное открытие. 14 августа 2020 года они объявили, что обнаружили пятую, ранее неизвестную разновидность арабики — Йемению. Новый вкус...

Есть мнение, что кофе и спорт несовместимы. И многие, начиная заниматься в тренажерном зале, ограничивают употребление любимого напитка. Но если польза утренней чашки практически не вызывает вопросов, то что насчет кофе перед тренировкой? Последние научные исследования доказали, что ароматный напиток в умеренных количествах действует на организм положительно. Главные плюсы употребления кофе перед тренировкой: К тому же в кофе без сахара, сливок или молока не содержится калорий, что важно для внимательных к своему весу...

Давайте посмотрим на одно из самых популярных приспособлений для приготовления кофе. Френч-пресс наверняка есть у Вас дома, или у Ваших знакомых. Но знаете ли Вы откуда он появился? Как правильно готовить в нём кофе? Как появился сей девайс? Если ФРЕНЧ-пресс, значит изобретён французами? Не совсем так, тут ещё замешаны итальянцы (куда же без них). Примерно в 1850 году один француз захотел выпить кофе во время прогулки. Наш кофеман поставил кофейник на открытый огонь, но по забывчивости добавил смолотые зёрна, когда вода уже закипела...

Почему одни люди любят кофе, а другие нет? Зачем одни выпивают по шесть чашек в день, а другим достаточно одной? И при чем тут генетика? Ученые установили, что любовь к кофе и состояние здоровья тесно cвязаны. Но не так, как вы подумали. Иногда кажется, что все в мире резко стали кофеманами: тематические заведения, примелькавшийся образ картонного стаканчика с крышкой, привычный аромат – они везде. Однако тех, кто не любит и не употребляет этот бодрящий напиток, все еще много. И, возможно, им следует проверить здоровье...

Много слухов, легенд и заблуждений ходит вокруг кофе без кофеина. Итак, давайте разбираться. Кофе без кофеина или Декофеинизированный кофе — это обычный кофе, который прошел дополнительную обработку с целью удаления кофеина. На самом деле полностью избавиться от кофеина сегодня не позволяет ни одна из применяемых технологий. Во всяком случае, если мы хотим сохранить вкус кофе. Поэтому его нельзя назвать «кофе без кофеина» в полном смысле. Но значительно снизить концентрацию до менее 0,1% (это пороговая...

Когда вы только начинаете знакомство с кофейной индустрией, вам может показаться странным, что к чашке эспрессо бариста подает стакан воды. Для чего? Избавиться от вкуса эспрессо, разбавить напиток в чашке или предотвратить обезвоживание организма — надуманных причин много. Безопасность и гостеприимство: как появилась традиция подавать воду к кофе Подавать стакан воды к кофе — довольно давняя традиция. Зародилась она в Турции. По легенде воду приносили, чтобы обезопасить султана. Он окунал палец в воду, а затем в кофе...

Кофеин — один из ключевых наркотиков для современного человека. Редкий клерк не начинает свой день со стаканчика капучино или американо. Нередко потребление кофе превращается в рутину, на которую подсаживаешься: он уже и не прет толком, и только высасывает силы, а ты все пьешь и пьешь! Предлагаю несколько рецептов кофе, предельно диких для российского кофемана. Кофе c яйцами Есть два рецепта — вьетнамский и скандинавский. Во Вьетнаме делают так: смешивают яичный желток, сахар и молоко, доводят до кипения — а получившуюся массу заливают горячим или холодным кофе...

Регулярное потребление изменяет наш когнитивный «жесткий диск» Швейцарские исследователи обнаружили, что регулярное употребление кофеина вызывает изменения серого вещества, по крайней мере временно, сообщает L'essentiel. Без сомнения, кофе необходим многим, чтобы правильно начать рабочий день. Однако если его принять вечером, он может нарушить сон. И, как показали несколько предыдущих исследований, недостаток сна влияет на серое вещество в головном мозге. Группа исследователей из Базельского университета,...

Ножевая кофемолка — не лучший выбор для приготовления вкусного кофе. Однако, если вы гостите у друзей или родителей, ножевая кофемолка может оказаться единственным доступным инструментом. Кофейные умы придумали три лайфхака, которые помогут получить максимально равномерный помол при работе с ножевой кофемолкой. Проблема ножевой кофемолки заключается в принципе ее работы. Ножевые кофемолки напоминают блендер: внутри камеры расположены лезвия, которые быстро вращаются. Лезвия измельчают зерно неравномерно, и помол получается неоднородным...

Команда британских физиологов из Университета Бата определила, что привычка пить кофе до завтрака, а не после него может привести человека к диабету. Об этом, ссылаясь на научную работу ученых, сообщает MedicalXpress. Выводы команды основаны на исследовании, в котором участвовали 29 взрослых мужчин и женщин. Добровольцев попросили выполнять в течение трех дней следующие условия: утром первого дня выпить напиток с сахаром после ночи нормального сна, утром второго дня выпить напиток с сахаром после...

Раф придумали в московской кофейне Coffee Bean в конце 1990-х годов. Для постоянного гостя Рафаэля, бариста готовили специальный напиток - эспрессо взбивали вместе со сливками и ванильным сахаром. Напиток понравился и другим гостям, прижился в меню и получил название "Раф". Постепенно этот сладкий, сливочный кофе стали готовить фактически во всех российских кофейнях. Больше чем за 20 лет к ванильному рафу прибавились сотни других вариантов, некоторые стали классикой, такие как Цитрусовый или Лавандовый...

Кофеин помогает человеку сконцентрироваться, но не улучшает его творческие способности — к такому выводу пришла исследовательница из Арканзасского университета. Исследование провела доцент психологии Дарья Забелина, пригласившая для участия в эксперименте 80 добровольцев. Каждому волонтеру она случайным образом выдала или таблетку кофеина, эквивалентную одной чашке крепкого кофе, или плацебо. Затем волонтерам предложили решить задачи на проверку конвергентного и дивергентного мышления: в ходе первых...