Готовим, консервируем, маринуем

Традиция заготавливать овощи и фрукты на зиму никуда не делась, несмотря на то, что в супермаркетах полно консервированных продуктов – и компотов, и солений, и маринований. Есть и широкие витрины – холодильники с замороженными ягодами, измельчёнными овощами, наборами для супов, салатов и прочего. У многих имеются дачи, и собственные продукты, не съеденные вовремя, заготавливаются на зиму. Когда станет холодно, тогда понадобятся витамины, заготовленные любым способом. Кстати, современный уровень...

Ингредиенты на 3 банки 0,5 литра: Отобрать груши, они должны обладать плотной мякотью. Если груша повреждена немного, эту часть можно обрезать, но в случае большого участка такой плод лучше не использовать. Каждый фрукт должен быть тщательно вымыт, это обеспечит более длительное хранение. С каждого плода удалить плодоножку и сердцевину, а избавляться от кожуры не нужно. Груши нарезать ломтиками и переложить в большую тару, которую будет возможно поставить на огонь. Подойдут медные, стальные и эмалированные кастрюли...

Сейчас самый разгар заготовок на зиму, поэтому хочу продемонстрировать рецепт приготовления салата из баклажанов с фасолью на зиму. Салатик получается весьма вкусным и интересным, благодаря входящей в состав фасоли. Такая заготовка прекрасно разнообразит зимнее меню и порадует яркими красками. Для приготовления салата из баклажанов с фасолью на зиму нам понадобится: В казанке раскалить растительное масло и обжарить на нем мелко нарезанный лук в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавить к луку натертую на терке морковь, перемешать и тушить, иногда перемешивая, в течение 10 минут...

Ингредиенты для приготовления салата "Уютный": Нарежьте баклажаны соломкой, посолите и оставьте на 30 минут, затем промойте. Фасоль замочите на ночь. На следующий день отварите до готовности. Помидоры нарежьте дольками, лук-полукольцами, морковь и перец-соломкой. Подготовленные овощи (кроме фасоли) сложите в кастрюлю...

Ингредиенты: Огурцы перед приготовлением нужно помыть и оставить в воде на 2 часа. А тем временем займемся приготовлением томатного сока. Помидоры моем и перекручиваем на мясорубке или комбайне. Но мне не очень нравятся салаты, где есть кожица с помидор, поэтому я всегда для заготовок, где есть томатный сок, использую ручную соковыжималку. Она великолепно справляется со своими обязанностями, сок выдавливается до последней капли и отходов минимум. Так что у кого её нет - советую приобрести, она даст фору всем пресловутым фирменным соковыжималкам, где жмыха остается очень много и сок теряется...