Мадам Салатье

Добрый день! Пишу рецепт салата, даже не салата, а скорее закуски на грузинский манер, получившейся совершенно случайно. Планировалось то другое. Салат с глазированными баклажанами. Мы его сейчас часто делаем, рецепт писала ранее здесь же. Но обстоятельства сильнее нас. В процесс вмешался помощник. Мой супруг. Вмешался по моей наивной просьбе приготовить глазированные баклажаны. Мне казалось, что это так просто, что и ребенок справится, но что-то пошло не так…. Как человек увлекающийся, торопливый, но послушный он подошел к приготовлению с энтузиазмом...

Американский повар, итальянского происхождения придумал это чудо, но масса ассоциаций, которые относят нас туда, куда попасть сейчас невозможно! Обожаю Италию, обожаю Рим! Потом когда-нибудь напишу… где хорошо кормят, и по ценам приемлимо. Мой любимый ресторан в районе Трестевере с дедушкой, надеюсь он здоров, и мы встретимся … Вернемся к нашим баранам, точнее цезарям🙃 Трава была в этот раз айсберг, много много айсберга. Целый кочан. Но мы и цели ставим, максимум травы, все остальное для красоты, вкусноты, и легкости в теле...

Салат Нисуаз это же так вкусно! Но в классическом рецепте картофель. Чуть можно, но лучше не стоит, ведь мы же как бы на диете, мы худеем, мы худеем! Поэтому изобретаю свой нисуаз самостоятельно, и не претендую на это громкое имя. Просто салат с тунцом. Тунец саку. Это чудо кусочек рыбки, внешне больше похожий на мясо. Готовится очень быстро. Все как я люблю. Обсушить кусочек, и обжарить быстро с каждой стороны. На готовность смотрим по торцевым сторонам. Середина должна оставаться сырой. Обжарка по сторонам на несколько мм...

Самый вкусный теплый салат на мой взгляд! Все как обычно просто, быстро, полезно. Основа обожаемая мной руккола. Печень куренка режется кусочками, и обжаривается до готовности. Главное не пережарить. Лук, в идеале ялтинский, нарезать колечками, и замариновать в бальзамическом уксусе и оливковом масле. Это будет заправка...

Как же без нее было сложно! Салаты, зелень промыть, кучу бумажных полотенец, чтобы просушить, времени тратится много и утомительно все это действо. И вот! Появилось это чудо! Закладываешь, промываешь, крутишь!...