Мадам Салатье

Добрый день! Пишу рецепт салата, даже не салата, а скорее закуски на грузинский манер, получившейся совершенно случайно. Планировалось то другое. Салат с глазированными баклажанами. Мы его сейчас часто делаем, рецепт писала ранее здесь же. Но обстоятельства сильнее нас. В процесс вмешался помощник. Мой супруг. Вмешался по моей наивной просьбе приготовить глазированные баклажаны. Мне казалось, что это так просто, что и ребенок справится, но что-то пошло не так…. Как человек увлекающийся, торопливый, но послушный он подошел к приготовлению с энтузиазмом...

Американский повар, итальянского происхождения придумал это чудо, но масса ассоциаций, которые относят нас туда, куда попасть сейчас невозможно! Обожаю Италию, обожаю Рим! Потом когда-нибудь напишу… где хорошо кормят, и по ценам приемлимо. Мой любимый ресторан в районе Трестевере с дедушкой, надеюсь он здоров, и мы встретимся … Вернемся к нашим баранам, точнее цезарям🙃 Трава была в этот раз айсберг, много много айсберга. Целый кочан. Но мы и цели ставим, максимум травы, все остальное для красоты, вкусноты, и легкости в теле...

Салат Нисуаз это же так вкусно! Но в классическом рецепте картофель. Чуть можно, но лучше не стоит, ведь мы же как бы на диете, мы худеем, мы худеем! Поэтому изобретаю свой нисуаз самостоятельно, и не претендую на это громкое имя. Просто салат с тунцом. Тунец саку. Это чудо кусочек рыбки, внешне больше похожий на мясо. Готовится очень быстро. Все как я люблю. Обсушить кусочек, и обжарить быстро с каждой стороны. На готовность смотрим по торцевым сторонам. Середина должна оставаться сырой. Обжарка по сторонам на несколько мм...

Самый вкусный теплый салат на мой взгляд! Все как обычно просто, быстро, полезно. Основа обожаемая мной руккола. Печень куренка режется кусочками, и обжаривается до готовности. Главное не пережарить. Лук, в идеале ялтинский, нарезать колечками, и замариновать в бальзамическом уксусе и оливковом масле. Это будет заправка...

Как же без нее было сложно! Салаты, зелень промыть, кучу бумажных полотенец, чтобы просушить, времени тратится много и утомительно все это действо. И вот! Появилось это чудо! Закладываешь, промываешь, крутишь!...

Кабачково-баклажанный сезон в разгаре, это счастье! Сегодня на повестке дня очень вкусный, простой в исполнении салатье из баклажан. Итак, приступаем. Баклажаны режу брусочками, в этот раз не вымачивала, они молодые, красивые, и брусочки должны держать форму, как и мы🙂 Далее обжариваем их до золотистой корочки. Пара ложек масла на сковородку, оливковое как всегда в фаворитах К баклажанам добавляем бальзамик, в зависимости от количества исходного продукта. На мои это две столовые ложки, сыпем сахарку (столовая ложка) и соль (это на вкус)...

Выглядят конечно…. Ну такое😆 Вкус оригинальный. Богаты аминокислотами, клетчаткой, белком и микроэлементами. Хрустят. Сильно хрустят. Основа как обычно трава. В данном случае шпинат. Помидорчик и огурчик. На вкус все это вполне не плохо, попробовать однозначно стоит. А вот повторять, это уже после пробования надо решить...

Салатье с мацарелками. Айсберг, помидора, авокадо, мацарелла из импортозамещения, ну что имеем. Заправочка просто оливковое масло, можно добавить капельку бальзамика. Здесь добавлены яйца перепелки. И соус типа Цезарь. Можно самим сделать, или купить например Махеев «Цезарь»...

Салат фриллис, огурец, креветки. Креветки всегда стараюсь покупать неочищенные, и чистить самостоятельно. Так они более сочные, и вкус более насыщенный. В данном варианте мурманские дикие креветки. В этом варианте тигровые, обжаренные в оливковом масле с чесноком. При таком приготовлении даже заправка не нужна...

Добрый день, или вечер, или ночь… Одним прекрасным ( не совсем) утром, мои умные весы показали вес 84,4 кг. Это было некое откровение. Нет, они и до этого писали цифры за 80, но почему-то именно 84,4 очень впечатлило, шокировало, ужаснуло. Худеть скучно не интересно, поэтому придумала себе кулинарное развлечение. Каждый день готовила разный салат. Основа одна и та же много много травы. Руккола, шпинат, айзберг, фриллис, кейл, корн, а добавки разнообразные...