Вика кулинар

Привет всем! Сегодня хочу с вами поделиться рыбным меню, которое как нельзя лучше подходит для детей! Рыбка получается совсем без косточек, сочная, нежная и вкусная👆. Дети уплетают за обе щеки🐟. И так: 1) хвостовая часть рыбы* (у нас гарбуша) опускается в кипящую, бурлящую воду+варится 15 минут. 2)морковку🥕 трём на крупной терке, нарезаем 1 луковицу🧅+пассируем на медленном огне в сковороде с добавлением подсолнечного масла=полуготовность. 3)проваренную рыбку остужаем+ручками проворно отделяем от косточек+пальчиками разминаем+отправляем в маленькую кастрюльку+морковку с луком туда же+хорошенечко перемешиваем, солим чуток+заполняем кастрюльку на 1/2 водой и тушим 25 минут на медленном огне, прикрыв крышкой. 4) Готово! Можно подавать с любым гарниром или без него. *Почему хвостовая часть? Потому что в хвостовой части рыбы меньше всего костей🤷‍♀️

Бисквит дома! Как из кондитерской! Делаю его для приготовления торта "Прага" Итак, добрый вечер, дорогие друзья! Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом великолепнейшего бисквита. Пышного, пористого, воздушного, шоколааадного😋. И так, поехали: 1) 5 яиц. 2) 115 гр муки 3) 150 гр сахара 4) 3 ст.л.какао порошка 5) Сода 1/2 ч.л. 1. Отделяем белки от желтков. 1/2 сахара+желтки=миксер до пены. 2. Белки+миксер+ не прекращая взбивать высыпаем оставшийся сахар. Миксер более нам не нужен. 3. Аккуратно выливаем желтки в белки и со всей аккуратность и нежностью перемешиваем. 4. В муку высыпаем соду и какао+хорошенечко перемешиваем. 5. Аккуратно, полученую смесь из муки с содой и какао сыпем в белково-желтковую жижу+перемешиваем опять же нежно и аккуратно! Резкие движения исключены⛔❗. Бисквитное тесто должно получиться воздушным, как взбитые сливки-это важно 👆. Далее все просто - смазываем ёмкость для выпекания сливочным маслом+бисквитное тесто заливаем до половины ёмкости, так как оно будет увеличиваться в размерах на половину.+ ставим в духовку 180° на 45 мин. За эти 45 минут ни в коем случае не открываем духовку. Перепады температуры губительны для бисквита❗Далее готовый бисквит используем как коржи для торта или нарезаем на кексы и употребляем с шоколадной пастой, вареньем... Вариантов множество. Приятного Вам аппетита!

Курочка из коптильни не выходя из квартиры! Итак, здравствуйте дорогие друзья! Для начала замаринуем нашу курочку. Для этого я обычно варю рассол: вода 10л + гвоздика штук 15 + смесь перцев дробленая 2 ч.л. + паприка 2 ч.л. + приправа для курицы 2 ч.л.(можно любую, я взяла балканскую) + 2 лаврушки + довести до кипения и проварить 5 минут. Далее остужаем наш рассольчик до комнатной температуры и погружаем в него нашу курочку на 2-3 часа. Чем дольше тем лучше. Вообще, перед копчением, мясо, будь то курица или свинина или говядина будет вкуснее если замариновать за сутки👆. Ставим коптильню на плиту и прогреваем до 90-100°,это тоже важно! Насыпаем щепу, в нашем случае это ольха,в поддон. Дальше все просто, сажаем курят ну на подставку коптильне и погружаем в коптильню. Закрываем крышку, не забываем налить воду в гидрозатвор, дабы не заполнить кухню дымом и копотью. Выводим шланг в окно, форточку или балкон, вобщем на улицу и оставляем на 1ч 20 минут. В процессе посматриваем на градусы,которые не должны опускаться ниже 95°. И и, вуаля! Наша вкуснейшая курочка готова! 😋 Домашняя коптильня - это замечательная вещица на любой кухне. Советую👆 Всем приятного аппетита!

Добрый вечер, друзья! Сегодня я купила готовый маринад для курицы. Протестируем? Упаковка выглядит весьма привлекательно и аппетитно, не правда ли? Сразу представляется сочная курочка. Так ли это на самом деле - разберёмся. "Время маринования от 30 до 120 минут, в зависимости от интенсивности желаемого вкуса." - как написано на упаковке. В упаковке 300 грамм на 3 кг куриного мяса. У нас было 1400 грамм куриных крылышек. Действуем согласно указанию и выливаем в крылышки 150 грамм маринада. Запах маринада лёгкий, будто очень слабая горчица. Ну в принципе в составе она и указана, порошок горчицы, зерна горчицы и тд. Мы с семьёй любим ярко выраженный вкус, потому оставляю мариноваться крылышки на 120 минут. После чего отправляем в духовку на часок при температуре 220 градусов. Ждём. Обычно когда я сама готовлю маринад, то запах уже через 15 минут такой что слюнки текут. Тут запаха никакого почему то, ну или просто запах курочки, которую запихали в духовку без каких либо маринадов и приправ. Активно ждём. Вкусовые сосочки тоже ждут. Но не дожидаться ожидаемого 🤷‍♀️. Через час вынимаем крылышки. Румяная корочка- есть. Запах - тоже есть, но запах просто печеной в духовке курицы. Где запах маринада то? Ну увы, нет. Ладно, попробуем, вдруг вкус превзойдет все ожидания! Пробуем... Мммм... Нет, не превзошёл и даже не оправдал. И вся семья это подтвердила. Ужин получился пресным☹️. Оставшиеся полпачки маринада смело отправляются в мусорное ведро. Эксперименту с готовым маринадом - 2👎

Здравствуйте дорогие друзья! Хочу поделиться с вами тестом, из которого получаются пышные и мягкие как пух пирожки и пышки. - 500 мл горячей! воды + - 1/2 маленькой пачки живых дрожжей + перемешиваем быстренько + сахар 4 ст.л. + соль 1 ст.л.+ перемешиваем + мука 1 стакан + перемешиваем + масло подсолнечное льем столько, чтобы образовалась плёнка масленая поверх массы + перемешиваем + укрываем полиэтиленовой плёнкой или пакетом + ставим в тепленькое местечко на 1 час. Далее в нашу опару, которая подошла и пыхтит во всю, добавляем муку, столько, сколько возьмёт тесто. От муки многое зависит. Замешиваем тесто такой консистенции чтобы по ощущением было будто вы пальцем тычите в хорошо набитую перьевую подушку🤣. Да, сравнение странное, но консистенции имеет значение👆, а потому объяснила как смогла🤷‍♀️. Будет прилипать, налейте в ладошку немного подсолнечного масла и вымешивйте. Оставляем под плёнкой или пакетом ещё на часок. Далее можете делать с тестом все что захотите. Будут ли это пирожки или пирог, или булочки со сладкой поливкой - не важно. Получится очень вкусно! Мы сделали пирожки с луком и яйцом и ещё осталось на булочки, которые мы полили шоколадной глазурью. Приятного Вам аппетита! 😋