Vinum: все о вине🍷

Часть вторая — вино + картошка с мясом или рыбой. Советы к застольям: какое вино подать под традиционно накрытый стол к празднику? Личный опыт! Итак, в предыдущей статье примерно разобрались с данным картофелем, пюре и винами. Но обычно на стол подают кроме картофеля ещё мясо и рыбу. Речь именно о горячей еде, сыр, колбасу и салаты с большим количеством ингредиентов не учитываем. Жареное мясо и картофель В данном случае берём за основу мясо, поэтому консистенция и способ приготовления картофеля не столь важны — это овощ, вкус которого мясо затмит в любом случае...

Часть первая, чисто картофельная. Планируете застолье и хотите подобрать подходящее вино? Отталкиваемся от основных блюд на столе — картофель, мясо, рыба и приступаем. Советы из личного опыта без претензии на высоты гастрономии! 🍷Итак, застолье без картофеля в разных вариантах обычно не обходится. И без спиртного, как правило, тоже. Правильно подобранное вино сможет произвести впечатление на гостей и просто порадовать всех присутствующих гармоничным вкусом. За заметку! Основное правило подбора пары вино+еда забывать не стоит — вино должно быть слаще еды...

Как создать идеальное гастрономическое сопровождение к вину без мяса? Правил либо нет, либо их нереально много, все сразу запомнить и учесть не получится даже у профессионального сомелье! Предлагаю короткую вменяемую инструкцию, которая сработает в любых ситуациях — пользуйтесь на здоровье. 🍷Итак, можно изначально воспользоваться старым добрым правилом — рыба под белое вино, мясо под красное. Здесь не все так просто, но куда же деть овощи, сыры, грибы и сладости? Короче говоря, нюансов слишком много и их можно упростить...

Пенис оленя, желчь медведя, рептилии, пауки и....человечки фекалии. Да да, все это можно найти в винах. И не просто почитать, а купить и попробовать. Ну, если конечно возникнет решимость, желание и уверенность в сверхспособностях собственного желудка! Итак, вино, которое я лично никогда не попробую. Возможно, вы другого мнения. В любом случае — приятного аппетита! Рептилии и пауки 🍷Такое вино считается практически классикой для жителей Азии. Американцы и европейцы брезгливы и разбалованы (я в их числе), а вот азиаты едят и пьют все что не приколочено...

Самой важной и значимой характеристикой вина считается кислотность. И неудивительно — это именно тот компонент, который отвечает за полноценную вкусовую насыщенность. Искусство виноделия заключается в удержании необходимого баланса кислотности, и это довольно сложно. Либо вино будет слишком сладким, пресным и напомнит по вкусу бражку. Что значит кислотность вина? 🍷Субацидность или кислотность часто определяют как суть вина. Это та часть структуры вина, которая отвечает за вкус, сочетание с разнообразной едой и срок хранения...

Сочетание шампанских и любых других игристых вин с шоколадом достаточно сложно – традиционные сухие разновидности придают молочному и белому шоколаду жирный и неприятный вкус, а черный шоколад в таких гастрономических парах становится слишком горьким. Что делать? Главное правило: выбирайте вино слаще шоколада и с одинаковой интенсивностью вкуса! Рекомендации 🍾Деликатное игристое с нежным вкусом подают с белым шоколадом, а более сладкие и насыщенные молочные плитки идеально подходят к полнотелым напиткам...

Что подать к шампанскому или игристому вину? С чем сочетать белое и розовое вино с пузырьками? А к российским игристым что подходит из еды? Ответы на эти и другие подобные вопросы представлены в данной статье — коротко и по существу! 🍾Игристые вина и шампанское подают почти также, как тихие аналоги. То есть, 🍓Шампанское и клубника — это хорошо, но мясо тоже можно! С чем подавать шампанское? Оптимальны закуски с маслянистой структурой: 🥂бутерброды из зернового хлеба и маскарпоне; 🥂камамбер...

Сочетание мясо и вина — что к чему и почему? Какие виды мяса сочетаются с красным вином или с белым, как не испортить вкусовое сочетание и что учитывать при выборе мясной закуски. Делюсь личным опытом! Как правило, подача мяса к красным винам не вызывает вопросов — это известное сочетание. Можно подать и к белому — ладно, допустимо. Но мясо разное, вина тоже... Как быть? 🍷Можете воспользоваться моими рекомендациями — это самая упрощённая подача, позволяющая не вникать в дебри гастрономических сочетаний...

🍷Наверняка даже начинающие винолюбители сталкивались с выражением: танины в вине. Или пили вино, вкус которого казался слишком насыщенным, терпким и вяжущим. Знакомо? Давайте разберемся откуда это берется, на что влияет и что вообще означает. 🍷Итак, танины в вине — это дубильные вещества, созданные природой. Довольно много их содержится в винограде, а также в коре, листьях разных растений и древесине. Относительно виноделия — это основа любого сорта, определяющая структура, срок жизни и многие другие качества вина...

Продолжаю знакомить вас с коктейлями, в составе которых есть вино. В данной публикации представлены простые летние варианты — это освежающие напитки с относительно небольшим количеством алкоголя. Вкусные необычные коктейли станут отличным дополнением летней вечеринки или посиделок с друзьями! 🍹Очень интересные варианты, приготовление которых доступно для всех желающих — итак, знакомьтесь! «Карлосс» Яркий запоминающийся вкус и свежесть белого сухого вина — что может быть лучше для жаркого летнего...

Вы начинающий винолюбитель и хотите удивить друзей и знакомых хорошим вином? Предложите им один или несколько экземпляров из данной статьи — это качественные экземпляры, которые ожидаемо понравятся большинстау присутствующих. Выбираем по сортам и странам производства 🍷Универсальные вина с относительно мягким вкусом — Пино Нуар, Мерло (красные) и Мускат, Рислинг, Гевюрцтраминер (белые). 🍷При покупке ориентируйтесь на название сорта, но не забывайте посмотреть на состав — это должно быть именно вино, а не винный напиток или какой-нибудь виносодержащий продукт...

Хотите удивить вторую половину качественным вином от популярного производителя, но бюджет ограничен? Воспользуйтесь моим перечнем из этой статьи! Оптимальный набор: невысокая цена, качество и известное имя производителя элитных вин. 🍷Если вы не очень ориентируетесь в винтажах, не знакомы с теорией энологии и не сталкивались с подборками известных вин, то есть два пути: 🍷Итак, выбираем хорошее недорогое вино, ориентируясь на известность винодела. Не делаем упор на сорт, вкус, крепость и состав — только известное имя и невысокая цена...