incy.one

Электронное меню стало необходимым этапом развития обслуживания в ресторанах. Сегодня электронное меню по QR-коду продает наравне с официантами. Ведь в нем можно настроить любые необходимые вам действия. 1. В него можно добавить подробную информацию и фотографии каждого блюда, что делает позиции меню привлекательнее. 2. С меню, которое открывается прямо в телефоне, гость чаще делает дозаказ. Благодаря этому повышается средний чек. 3. Повышается скорость обслуживания, что позволяет увеличить оборачиваемость столика...

В пандемию переход ресторанов с традиционного бумажного на электронное меню произошел вполне естественно. Это и понятно: с бумажным меню сложно было обеспечить безопасность посетителей. Но рестораторы, сделавшие выбор в пользу онлайн-меню, разделились на два лагеря. Одни сделали красивый pdf-файл и посчитали его достойной заменой бумаге. Другие решили, что меню должно продавать, желательно с минимальным участием официантов. И разместили QR-коды на столиках и тейбл-тентах своих ресторанов. Уже догадываетесь,...

Повышение оборачиваемости стола – один из способов увеличить количество гостей и, как следствие, выручку ресторана. Больше посадок = больше выручка Именно поэтому рестораны ограничивают время посещения для гостей. А что, если мы расскажем о мерах, которые повысят скорость обслуживания, но при этом не оттолкнут потенциальных посетителей? Скорость – главный KPI Оборачиваемость стола рассчитывается по следующей формуле: количество чеков делится на посадочные места в ресторане. И получается, что за два часа нужно накормить за одним столом не три, а четыре раза...

Все ли цены в меню соответствуют актуальному прайсу? Вопрос, на который администраторы и официанты часто отвечают  неуверенно. Оно и понятно, ведь позиции постоянно добавляются и убираются, а стоимость блюд меняется с учетом сезонных спецпредложений и скидок. Уследить за всем и оперативно корректировать цены очень сложно, особенно когда заведение работает с бумажным вариантом меню. Нередки ситуации, когда неактуальная строчка буквально заклеивается стикером, закрашивается маркером или того хуже — о текущих изменениях цен знает только старший официант...

Перекусы на бегу давно и плотно вошли в повседневную жизнь: сэндвич по дороге на работу, бизнес-ланч с партнерами, обед между экскурсиями, ужин в кафе с семьей. Основное и очень важное требование к ресторанам быстрого питания кроется в их названии: обслужить гостя нужно максимально быстро. Но на практике длинные очереди, нехватка меню, нерасторопный персонал или отсутствие мест в ресторане вызывают недовольство посетителей, снижают доход ресторана, бара или кафе и превращают фастфуд в самый настоящий слоуфуд...