Yuri Smiht

Статья автора С.А. БОЛОТОВА ( rus-eng) #bolotov #testycolor #texture #smihtvision #daylights ПРОТИВОРЕЧИЯ. ВЗАИМНЫЕ ОБВИНЕНИЯ. Важно, чтобы администраторы (менеджеры) вашего ресторана понимали, что, независимо от должности, люди могут ошибаться и будут ошибаться...

Статья автора С.А. БОЛОТОВА ( rus-eng) #bolotov #testycolor #texture #smihtvision #daylights ПРОТИВОРЕЧИЯ. КОММУНИКАТОР МЕЖДУ ОФИЦИАНТАМИ И КУХНЕЙ Установите регламент взаимодействия официантов и кухни. Назначьте опытного повара или су-шефа единственным человеком на кухне, с кем могут взаимодействовать официанты...

Статья автора С.А. БОЛОТОВА ЕСТЕСТВЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ РЕСТОРАННОЙ СФЕРЫ. Как и в любом другом бизнесе, есть основные моменты, из-за которых чаще всего закрываются заведения, и неважно, это маленькая кофейня или ресторан на 200 посадочных мест. Из года в год некоторые причины могут измениться, но есть те, что остаются неизменными...