Торговый дом Народные Традиции

Джин-корзина - устройство для паровой мацерации. Если проще, то для насыщения спирта летучими ароматическими веществами испаряющимися под воздействием горячего спиртового пара. С помощью этого нехитрого приспособления можно получить высококачественный домашний алкоголь, который невозможно изготовить методом настаивания. Как работать с джин-корзиной Джин-корзина, или арома-узел, называйте как хотите, устанавливается только в паровой зоне аппарата. Если это аппарат колонного типа, то после дефлегматора, если обычный дистиллятор, то в любом месте между перегонным кубом и холодильником...

Колонна - лучший способ очистки спирта от примесей. Ни активированный уголь, ни перманганат калия (марганцовка), ни молоко с яйцом и близко не способны очистить спирт от примесей так, как это делает колонна. Отличие колонны от сухопарника Самогонные аппараты колонного типа произвели революцию в бытовом самогоноварении и стали решением проблемы значительных потерь алкоголя при достижении высокого качества конечного продукта. Спирт, конечно, можно очистить до разумно приемлемого качества путем многократной...

Огромный ассортимент дрожжей на рынке обусловлен не столько большим количеством производителей и торговых марок, сколько узкой специализацией разных штаммов дрожжевого грибка. Если задачей хлебопекарских дрожжей является производство углекислого газа, а все остальное нарабатываемое дрожжами - побочный продукт, то в случае с дрожжами для алкогольных напитков все гораздо сложнее. Спиртовые дрожжи Цель - спирт. Требование - максимальная толерантность к этанолу и минимум побочных продуктов (эфиров, высших спиртов, кислот и пр...

Жесткий самогон Жесткий самогон, вызывающий неприятное ощущение жжения, может получиться по различным причинам, начиная от сырья для браги, технологии перегонки, очистки, углевания, разбавления до питьевой крепости, либо по комплексу причин. Редкие случаи получения самогона с посредственными вкусовыми качествами можно объяснить ошибкой в технологии (например отбором голов в меньшем количестве) или экспериментами с рецептурой браги (например излишек ржаного сырья может сделать конечный продукт излишне...

Не для кого не секрет, что дубовая бочка значительно улучшает вкус дистиллятов. А для некоторых напитков, выдержка в бочке - обязательный этап технологического процесса изготовления. Процессы взаимодействия древесины и дистиллята очень хорошо описаны в книге Герасимов М.А. 'Технология вина', разделы “Выдержка коньячных спиртов” и “Созревание и старение коньячных спиртов”, если вас заинтересует эта тема, обязательно почитайте. Использование бочки в домашнем виноделии и самогоноварении сопряжено с...