GOODs WOODs

Небольшие дубовые бочки лучше всего подходят для быстрой выдержки крепких напитков, особенно коньяка, виски, рома и бурбона. Поскольку в таких бочках большая площадь поверхности дерева контактирует с напитком (на единицу объема жидкости), они быстрее распространяют древесный аромат дуба - смесь лигнина, ванилина и дубильных веществ. Соотношение объема бочки ко времени выдержки показано в таблице ниже. Как видите, напиток в бочке на 1 литр выдерживается ~ 6 раз быстрее, чем в бочке на 200 литров...

🥃Коньяк - это бренди «высокого класса», который получают путём перегонки винограда и выдержки его в дубовой бочке. Процесс начинается с ферментации цельной виноградной кожуры (включая семена), а затем смесь переходит в «перегонный куб», где будущий коньяк подвергается «двойной дистилляции». Оттуда его переливают в дубовую бочку для выдержки. Выдержка в дубовой бочке - это ключ к достижению желаемого вкуса и букета, ведь правильная бочка придает будущему коньяку аромат, которого не может дать никакая другая емкость для выдержки...

Выдерживание алкоголя в бочках - это традиция, которая существует уже несколько тысячелетий. Ученые считают, что люди впервые начали выдерживать алкоголь еще в бронзовом веке, а это больше 3 тысяч лет назад! Время шло, и технологии выдерживания напитков становились все доступнее... Сегодня самогоноварение и выдерживание алкоголя превратилось в ремесло, которое может освоить каждый желающий. Если вам интересно попробовать выдержку в бочках в домашних условиях, прочтите этот пост. В этом посте мы расскажем вам о 5 вещах, которые нужно знать о древнем искусстве выдерживания напитков! 1...

Всем привет! В этом посте мы расскажем о том, каких условий нужно придерживаться, чтобы выдержать благородное и вкусное вино. Условия простые, так что их сможет реализовать даже начинающий винодел. Вино - это живой напиток, который со временем меняет свой вкус и текстуру. Чтобы насладиться его подлинным ароматом, во время выдержки в дубовых бочках вину необходимо обеспечить оптимальные условия: Эти условия можно организовать в любой квартире или частном доме. Все что для этого нужно - найти тихий темный уголок для бочки...

Привет! На окончательный вкус выдержанного в дубе вина влияет множество аспектов: от сорта дуба и пористости клепок до размера дубовой бочки и степени обжига. Сегодня мы расскажем о том, как степень обжига дубовых бочек влияет на аромат и цвет вина. Это пригодится тем, кто уже выбрал алкоголь, который планирует гнать, но еще не выбрал саму бочку. Зачем обжигают дубовые бочки? Дуб - одна из немногих пород древесины, которая при обжиге выделяет ароматические полифенолы. При сжигании эти вещества разлагается, высвобождая необычные ароматы...