Этапы производства The Macallan и его особенности
История производства шотландского виски The Macallan (с англ. — «Мака́ллан») берет своё начало с 1824 года. В этой статье мы рассмотрим основные этапы его производства и их особенности. Соложение После сбора урожая ячмень проходит процедуру соложения - замачивания, проращивания и сушки зерна для преобразования его в солод. На первом этапе ячмень засыпают в специальные ёмкости и заливают водой на 48 часов. Тепло и вода позволяют зерну прорасти. На втором этапе зерно извлекают из воды и рассыпают ровным слоем по полу для дальнейшего прорастания...