О ЗДОРОВОЙ И ВКУСНОЙ ПИЩЕ

Из толковой поваренной книги П.А.АНДРЕЕВОЙ 1909г Выпотрошив и обмыв карпа (не снимая чешуи) , посолить его, дать полежать пол часа, сложить в кастрюлю, налить воды столько, чтобы только покрыла рыбу...

Маленькие металлические формочки диаметром 5-6 см. Выложить слоеным тестом; для этого тесто тонко раскатать, вырезать кружочки размером немногим больше формочки, наложить на формочки и вдавить. Края обровнять...

Из толковой поваренной книги П.А.АНДРЕЕВОЙ 1909г. Отварить очищенную утку с кореньями и , кто желает с пряностями (отвар употребить на суп) Когда утка будет почти готова,вынуть её, сполоснуть тёплой водою, разрезать на части, положить на сковороду,смазанную маслом...

Шпинат или крапиву перебрать,хорошо промыть ,сварить в кипящей воде до мягкости,откинуть и протереть сквозь сито. Щавель перебрать и промыть, крупные листики разрезать . Коренья и лук нарезать мелкими...

Из толковой поваренной книги П.А.АНДРЕЕВОЙ. Разрубить на куски свинную грудинку, натереть солью, дать полежать час, затем обжарить грудинку с обеих сторон в кастрюле с 1/8 фунта шпика или 2 столовые ложки масла...