Кулинария и Веганство

Отец американского пчеловодства Преподобный Лоренцо Лотарингия Лангстрот (1810–1895) был пчеловодом, священником и учителем и считается отцом Американского пчеловодства. Он родился в Филадельфии, штат Пенсильвания, и в юности он проявлял необычайный интерес к наблюдению за повадками насекомых, настолько, что был наказан за то, что носил дыры штанов на коленях, когда узнал все, что мог, о жизни муравьев. Лангстрот окончил Йельский университет в 1831 году. После этого он был пастором различных конгрегационалистских церквей в Массачусетсе, включая Южную конгрегационалистскую церковь в Андовере, штат Массачусетс, в 1836 году...

ГЛАВА 10 Включая пчел По сравнению с нынешним европейским поселением в Западном полушарии (норвежцы оккупировали Гренландию в течение 400 лет, начиная с конца 900-х годов), на этом континенте не было местных пчел, гнездящихся колониями. Растения в этом полушарии существовали миллионы лет без пчел. Медоносные пчелы просто не нужны в самой богатой и продуктивной экосистеме на планете. Медоносные пчелы принадлежат к роду Apis и к семейству Apidae. В Западном полушарии пчелы представляют собой совершенно другое семейство насекомых Мегахилиды (Megachilidae) и представляют собой виды, полностью отличные от медоносных пчел (Osmia, Xylocopa и другие)...

Помимо процветания на пастбищах, свиньи являются прекрасным инструментом уборки, они едят нерыночные продукты и убирают оставшиеся после сбора урожая яблоки, фундук и каштаны. Для этого рекомендуются кольца в носу - одно поперек колумеллы (мясистая часть между ноздрями), а другое - на кончике морды. (Серьги и пуговица на пупке тоже выглядели бы круто, но они не выполняют такой полезной функции, как кольца в носу!) Сначала процедура болезненна, и свиньи всегда визжат в десять раз громче, чем требует боль. Вставлять кольцо для носа лучше всего сразу после отъема или сразу после того, как вы получите кормовых свиней на ферму...

Способность козла питаться практически всем - его величайшая сила и величайшее проклятие. Поддержание качества пастбищ - цель номер один в восстановительном сельском хозяйстве. Если качество пастбищ не поддерживается, и они чрезмерно или неправильно эксплуатируются, крупный рогатый скот и свиньи уступают место овцам и козам, уступая место пустыням, которые мы наблюдаем в Африке, на Ближнем Востоке, в Китае, Центральной и Южной Америке. Когда качество пастбищ не является главной целью, козы становятся последним гвоздем в экологический гроб. Я лично не рекомендую коз в системе восстановительного земледелия, пока эта система не станет достаточно зрелой - 15 лет или больше...

Индейки После того, как крупный рогатый скот съел свои первые две порции, и после того, как свиньи убрались за скотом, отличным выбором для следования станут индейки. Индейки будут клевать траву и разнотравье, и они останутся для них, но они предпочитают есть большие семена и насекомых. Индюки будут есть насекомых, которых привлекает навоз, оставленный более крупными травоядными, а также любые семена, которые могли пройти через кишечник животных, которые были здесь раньше. Они будут копаться в земле и вытоптанных ямах в поисках жуков, гусениц, червей и крупных семян. Многие пастбищные «сорняки», не являющиеся лучшим кормом для крупного рогатого скота и свиней, имеют крупные семена...