Вкус вокруг света

Представьте дождливый вечер в Глазго, 1970-е. Водитель автобуса заходит в индийский ресторан и заказывает курицу тикка. Сначала пробует и понимает, что слишком сухо. Владелец, в панике, смешивает томатный суп со сливками и специями, поливает курицу и клиент в восторге. Так родилась курица тикка масала, блюдо, которое теперь считают британским, хотя его корни ведут в Индию. На самом деле «карри» — слово европейское. В Индии существовали сотни рецептов с соусами, овощами, мясом или рыбой, у каждого свое имя...

Отличный способ добавить солнца даже в самый пасмурный день. Пряный аромат, мягкое мясо и густой сливочный соус создают уют и настроение, как в индийском кафе. Ингредиенты Приготовление Лучше всего карри дружит с рисом...

На юге Франции лето заканчивается не по календарю, а когда на кухне перестает пахнуть запеченными помидорами. В Провансе это понимают без слов. Вечером, когда жара уходит, хозяйки достают из корзины кабачки, перцы, баклажаны и ставят на плиту тяжелую сковороду. Так рождается рататуй. Блюдо, которое хранит в себе солнце уходящего лета. От простого рагу до символа Франции Название ratatouille происходит от французского touiller - мешать. Раньше это слово означало грубую еду солдат и крестьян, а теперь одно из самых узнаваемых блюд французской кухни...

Есть блюда, которые будто созданы для уютных вечеров. Рататуй именно такое! Его аромат наполняет дом, когда овощи томятся в духовке. Родом он из Прованса, где солнце щедро делится вкусом с каждым помидором и кабачком. Ингредиенты Приготовление 1. Разогрейте духовку до 230 °C. Перцы разрежьте пополам, удалите семена и запеките срезом вниз 15–20 минут, пока кожица не подрумянится. Остудите, снимите кожицу и нарежьте перцы кубиками. 2. В сковороде разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте измельченные лук и 3 зубчика чеснока до мягкости...

Теплая история о мексиканском блюде, где в каждом укусе солнце, пряности и немного счастья. История, которой больше тысячи лет Энчилада одно из тех блюд, чьи корни уходят к самым древним временам. Задолго до появления испанцев на континенте, ацтеки готовили тонкие кукурузные лепешки и заворачивали в них всё, что было под рукой: рыбу, бобы, перец, дикое мясо. Это была еда простых людей питательная, ароматная, сытная. Когда же в Новый Свет пришли испанцы, кухня Мексики наполнилась новыми продуктами и вкусами...