Вкус вокруг света

Представьте дождливый вечер в Глазго, 1970-е. Водитель автобуса заходит в индийский ресторан и заказывает курицу тикка. Сначала пробует и понимает, что слишком сухо. Владелец, в панике, смешивает томатный суп со сливками и специями, поливает курицу и клиент в восторге. Так родилась курица тикка масала, блюдо, которое теперь считают британским, хотя его корни ведут в Индию. На самом деле «карри» — слово европейское. В Индии существовали сотни рецептов с соусами, овощами, мясом или рыбой, у каждого свое имя...

Отличный способ добавить солнца даже в самый пасмурный день. Пряный аромат, мягкое мясо и густой сливочный соус создают уют и настроение, как в индийском кафе. Ингредиенты Приготовление Лучше всего карри дружит с рисом...

На юге Франции лето заканчивается не по календарю, а когда на кухне перестает пахнуть запеченными помидорами. В Провансе это понимают без слов. Вечером, когда жара уходит, хозяйки достают из корзины кабачки, перцы, баклажаны и ставят на плиту тяжелую сковороду. Так рождается рататуй. Блюдо, которое хранит в себе солнце уходящего лета. От простого рагу до символа Франции Название ratatouille происходит от французского touiller - мешать. Раньше это слово означало грубую еду солдат и крестьян, а теперь одно из самых узнаваемых блюд французской кухни...

Есть блюда, которые будто созданы для уютных вечеров. Рататуй именно такое! Его аромат наполняет дом, когда овощи томятся в духовке. Родом он из Прованса, где солнце щедро делится вкусом с каждым помидором и кабачком. Ингредиенты Приготовление 1. Разогрейте духовку до 230 °C. Перцы разрежьте пополам, удалите семена и запеките срезом вниз 15–20 минут, пока кожица не подрумянится. Остудите, снимите кожицу и нарежьте перцы кубиками. 2. В сковороде разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте измельченные лук и 3 зубчика чеснока до мягкости...

Теплая история о мексиканском блюде, где в каждом укусе солнце, пряности и немного счастья. История, которой больше тысячи лет Энчилада одно из тех блюд, чьи корни уходят к самым древним временам. Задолго до появления испанцев на континенте, ацтеки готовили тонкие кукурузные лепешки и заворачивали в них всё, что было под рукой: рыбу, бобы, перец, дикое мясо. Это была еда простых людей питательная, ароматная, сытная. Когда же в Новый Свет пришли испанцы, кухня Мексики наполнилась новыми продуктами и вкусами...

Когда хочется чего-то яркого и с характером на помощь приходят энчилада. Мягкие тортильи, сочный фарш и острый соус создают то самое мексиканское настроение прямо у тебя дома. Ингредиенты Рецепт Подавайте горячими с ложкой прохладной сметаны, чтобы уравновесить остроту...

Говорят, в Риме время течёт иначе. Здесь даже обычная тарелка пасты может стать легендой. Карбонара как раз из таких историй. Всего пять ингредиентов, но сколько споров и страсти вокруг неё! По одной красивой легенде, карбонару придумали угольщики “carbonari”, готовившие пасту с яйцами и сыром прямо у костра. Перец напоминал пыль от угля, отсюда и название. Хотя историки говорят иначе. Первые упоминания о карбонаре появились только в 1950-х, уже после Второй мировой. В Рим тогда пришли американские солдаты с пайками (яйцами и беконом)...

Есть блюда, которые не просто насыщают, а будто переносят тебя в другое место! Одно из таких - Карбонара. Кажется, что она родилась где-то между солнечным Римом и уютной кухней, где пахнет сыром, перцем и жареным беконом. Простая еда из пяти ингредиентов, которые создают чистую магию...

Па́сха (творожная пасха, паска) — особое блюдо из творога, которое по русской традиции готовится только один раз в году — на праздник Пасхи. Обычай готовить творожную пасху известен в центральных и северных...

Фриттата – итальянская закуска из яиц с разнообразными начинками. Свои версии этого блюда, похожего на толстый омлет, есть и у других стран средиземноморского региона: Испании (тортилья), Алжира и Туниса (макуда или таджин)...

Кому не известна русская пословица «красна изба не углами, а пирогами»? На нынешний современный язык это можно перевести примерно так: смысл дома не в стенах, а в тех, кто в нём проживает и как проживает, то есть, смысл — он, на самом деле, в домашнем уюте, достатке и гостеприимности хозяев...

Многочисленные исследования доказывают, что история пельменей на русской земле зародилась в конце 16 века, как раз тогда, когда начался захват территорий Зауралья. Жившие в этой местности финно-угорские (коми-пермяцкие) народы в то время уже вовсю изготавливали изделия из теста...