Чёрный Дракон

Доброго времени суток! Шу пуэр Менгку Му Е Чунь «Гунтин Дворцовый» 2016 года. Сейчас это достаточно редкий рецепт чая. "Взрыв вкуса и аромата". Высокосортный премиальный Гунтин от Менку сделан из отборного сырья из Линцан. В блине спрессованы мелкие листочки класса гунтин с огромным количеством рыжих почек, благодаря чему блин очень вкусно пахнет изюмом. При ошпаривании настой даёт сильный аромат изюма и сухофруктов, с нотками ванили. Он очень мягкий, но при этом густой и плотный. Вкус сладковатый, сухофруковый, без терпкости или чего-либо неприятного, он очень хорошо сбалансирован. Чай заваривается больше 10 проливов. Это уникальный чай с ярким и мощным вкусом! Всех с наступающим Новым годом! Здоровья, любви, успехов и всех благ!

Доброго времени суток! Сегодня немного о чабани. Чабань - в переводе "чайная доска", неотъемлемый элемент традиционной китайской чайной церемонии. Представляет из себя доску с поддоном, на которой размещается вся чайная утварь. Чабань служит поверхностью для проведения всех манипуляций с чаем: промывки чайников, прогревания чашек, переливания чая. Функции чабани: Сбор жидкости. Поддон собирает воду, которая стекает с посуды во время церемонии, поддерживая чистоту рабочего пространства. Эстетическая функция. Чабань не только функциональный предмет, но и украшение чайной комнаты. Создание атмосферы. Чабань помогает создать особую атмосферу во время чайной церемонии, подчёркивая её важность и торжественность. Чабани делают из разных материалов: дерева, бамбука, керамики, камня, пластика. Традиции связанные с чабанью: -  Перед завариванием чайник нужно прогреть кипятком. - В Китае считалось, что красивая чабань из ценных пород дерева подчеркивает статус хозяина. - Слив воды и остатков чая на чабань приносит в дом счастье, удачу и достаток, согласно китайским легендам. - Символ уважения к гостю. Чабань всегда занимала центральное место в чайной церемонии и служила символом уважения к гостю и чаепитию как особому действу.

Доброго времени суток! Сегодня у нас необычный гость. Менгку "Цяо Му Ван" - Владыка чайного дерева, крупнолистовой чай из Бин Дао 2021 года. Пожалуй, шедевр фабрики Джунши Менгку. Чай несколько раз был удостоен золотой медали на выставках в Куньмине. Отличается большим количеством пушистых чайных почек, которые при заварке дают потрясающий цветочно-медовый аромат. Чтобы получить такой уникальный вкус и цвет, сырьё для чая собиралось с самых высоких чайных деревьев (Цяо Му), стоящих на склонах Бин Дао. Возраст каждого чайного дерева должен быть не менее 100 лет. Аромат сухого шэна медовый, цветочный. Вкус очень свежий и пряный, пустой чахай после чая пахнет цветочным мёдом. Цяо Му Ван с первых чашек не вяжет, послевкусие с приятной цветочно-медовой горчинкой, переходящей в сладость на языке. Проскальзывает свежесть луговых трав. Мягкий, нежный, но в то же время сильный чай.

Доброго времени суток! Продолжаем начинать знакомство с глубоким и бескрайним миром китайского чая! Сегодня у нас улун Тегуаньинь в тыкве Кугуа. Улун, прожаренный и выдержанный в кугуа. Кугуа, или Момордика харанция - китайская тыква, в которой выдерживают разные чаи. После этого чай приобретает оригинальные ноты во вкусе и аромате. Аромат. Слегка сладковатый и пряный. Присутствуют ноты орехов и сухофруктов. В прогретом чайнике преобладает аромат какао, орехов и сливок. Печёные ноты. Вкус. Шоколадные, ореховые тона. Слабая горчинка кугуа переходит в сладость и сохраняется в послевкусии. Как заварить. Хорошо прогрейте посуду, используйте кипяток. Положите 5 грамм чая на 100 мл воды для многократного заваривания. Ополосните чайник кипятком перед началом чаепития. Для тонкого и нежного вкуса держите 10 секунд в каждом заваривание. Если любите покрепче, добавляйте к следующим проливам 3-5 секунд. Если к чаю добавить кусочек кожуры кугуа, это придаст напитку дополнительную пряную горчинку. Всех благ!

Доброго времени суток! Немного о нэйпяо. Нэйпяо - это ещё один элемент пуэрной "одежды", листок с краткой информацией о чае, который кладётся под обложку. Он больше нэйфэя, что позволяет разместить на нём сведения о производителе, сырье, районе производства и т.д. Написанное нередко носит явно рекламный характер, и не стоит воспринимать слова о тысячелетних деревьях буквально. Некоторые производители помещают на нэйпяо цитаты из романов и трактатов о чае, чайные стихи и даже полный цикл производства чая в картинках. Текст на нэйпяо может быть не только на китайском языке, но и на ломаном английском (транскрипция китайских терминов при этом зачастую чудовищна "chi tse beeng" и т.п.), на дайском (внешне похож на лаосский и тайский) и др. И ещё есть чжипяо - "вспомогательные этикетки", которых розничный покупать обычно не види. Это листки со сведениями о чае, которые вкладываются в туны или, чаще, в ящики, в которых может быть 4, 6, 8 или 12 тунов.