Чёрный Дракон

Доброго времени суток! Шу пуэр Менгку Му Е Чунь «Гунтин Дворцовый» 2016 года. Сейчас это достаточно редкий рецепт чая. "Взрыв вкуса и аромата". Высокосортный премиальный Гунтин от Менку сделан из отборного сырья из Линцан. В блине спрессованы мелкие листочки класса гунтин с огромным количеством рыжих почек, благодаря чему блин очень вкусно пахнет изюмом. При ошпаривании настой даёт сильный аромат изюма и сухофруктов, с нотками ванили. Он очень мягкий, но при этом густой и плотный. Вкус сладковатый, сухофруковый, без терпкости или чего-либо неприятного, он очень хорошо сбалансирован. Чай заваривается больше 10 проливов. Это уникальный чай с ярким и мощным вкусом! Всех с наступающим Новым годом! Здоровья, любви, успехов и всех благ!

Доброго времени суток! Сегодня немного о чабани. Чабань - в переводе "чайная доска", неотъемлемый элемент традиционной китайской чайной церемонии. Представляет из себя доску с поддоном, на которой размещается вся чайная утварь. Чабань служит поверхностью для проведения всех манипуляций с чаем: промывки чайников, прогревания чашек, переливания чая. Функции чабани: Сбор жидкости. Поддон собирает воду, которая стекает с посуды во время церемонии, поддерживая чистоту рабочего пространства. Эстетическая функция. Чабань не только функциональный предмет, но и украшение чайной комнаты. Создание атмосферы. Чабань помогает создать особую атмосферу во время чайной церемонии, подчёркивая её важность и торжественность. Чабани делают из разных материалов: дерева, бамбука, керамики, камня, пластика. Традиции связанные с чабанью: -  Перед завариванием чайник нужно прогреть кипятком. - В Китае считалось, что красивая чабань из ценных пород дерева подчеркивает статус хозяина. - Слив воды и остатков чая на чабань приносит в дом счастье, удачу и достаток, согласно китайским легендам. - Символ уважения к гостю. Чабань всегда занимала центральное место в чайной церемонии и служила символом уважения к гостю и чаепитию как особому действу.

Доброго времени суток! Сегодня у нас необычный гость. Менгку "Цяо Му Ван" - Владыка чайного дерева, крупнолистовой чай из Бин Дао 2021 года. Пожалуй, шедевр фабрики Джунши Менгку. Чай несколько раз был удостоен золотой медали на выставках в Куньмине. Отличается большим количеством пушистых чайных почек, которые при заварке дают потрясающий цветочно-медовый аромат. Чтобы получить такой уникальный вкус и цвет, сырьё для чая собиралось с самых высоких чайных деревьев (Цяо Му), стоящих на склонах Бин Дао. Возраст каждого чайного дерева должен быть не менее 100 лет. Аромат сухого шэна медовый, цветочный. Вкус очень свежий и пряный, пустой чахай после чая пахнет цветочным мёдом. Цяо Му Ван с первых чашек не вяжет, послевкусие с приятной цветочно-медовой горчинкой, переходящей в сладость на языке. Проскальзывает свежесть луговых трав. Мягкий, нежный, но в то же время сильный чай.

Доброго времени суток! Продолжаем начинать знакомство с глубоким и бескрайним миром китайского чая! Сегодня у нас улун Тегуаньинь в тыкве Кугуа. Улун, прожаренный и выдержанный в кугуа. Кугуа, или Момордика харанция - китайская тыква, в которой выдерживают разные чаи. После этого чай приобретает оригинальные ноты во вкусе и аромате. Аромат. Слегка сладковатый и пряный. Присутствуют ноты орехов и сухофруктов. В прогретом чайнике преобладает аромат какао, орехов и сливок. Печёные ноты. Вкус. Шоколадные, ореховые тона. Слабая горчинка кугуа переходит в сладость и сохраняется в послевкусии. Как заварить. Хорошо прогрейте посуду, используйте кипяток. Положите 5 грамм чая на 100 мл воды для многократного заваривания. Ополосните чайник кипятком перед началом чаепития. Для тонкого и нежного вкуса держите 10 секунд в каждом заваривание. Если любите покрепче, добавляйте к следующим проливам 3-5 секунд. Если к чаю добавить кусочек кожуры кугуа, это придаст напитку дополнительную пряную горчинку. Всех благ!

Доброго времени суток! Немного о нэйпяо. Нэйпяо - это ещё один элемент пуэрной "одежды", листок с краткой информацией о чае, который кладётся под обложку. Он больше нэйфэя, что позволяет разместить на нём сведения о производителе, сырье, районе производства и т.д. Написанное нередко носит явно рекламный характер, и не стоит воспринимать слова о тысячелетних деревьях буквально. Некоторые производители помещают на нэйпяо цитаты из романов и трактатов о чае, чайные стихи и даже полный цикл производства чая в картинках. Текст на нэйпяо может быть не только на китайском языке, но и на ломаном английском (транскрипция китайских терминов при этом зачастую чудовищна "chi tse beeng" и т.п.), на дайском (внешне похож на лаосский и тайский) и др. И ещё есть чжипяо - "вспомогательные этикетки", которых розничный покупать обычно не види. Это листки со сведениями о чае, которые вкладываются в туны или, чаще, в ящики, в которых может быть 4, 6, 8 или 12 тунов.

Доброго времени суток! Сегодня снимаем напряжение весенним светлым улуном Тегуаньинь 2025 года. Свежий и ароматный весенний тегуаньинь для повседневного чаепития. Цвет настоя светло-зелёный. Свежий, аромат сочной зелени с ноткой распустившейся сирени. Вкус спокойный, цветочный и освежающий. Мощный антиоксидант. Он часто входит в программы диетического питания. Содержит много витаминов и минеральных веществ, которые хорошо экстрагируются в чайный настой. Остывший тегуаньинь можно использовать как тоник для лица, он омолаживает кожу, улучшает цвет лица. В отличие от большинства косметических средств, тегуаньинь подходит для чувствительной кожи. Можно из остывшего настоя делать косметический лёд.

Доброго времени суток! Сегодня согреваемся и заряжаемся шу пуэром "Золотой дракон" от чайной фабрики Синь Вэнь под маркой Юн Чжень. Сырьё 2018 года, прессовка 2022 года. Сырьё гунтин, это значит что блин состоит из небольших чайных почек. Аромат. Древесный, с кислинкой. Вкус. Идеально сбалансированный, мягкий и насыщенный с интересным оттенком, напоминающим виноградный сок. Послевкусие длительное сладковато древесное. Воздействие. Мягкое, не резкое, мягко выравнивает состояние, тонизирует и улучшает настроение. Хороший рабочий чай на каждый день и для тёплых, задушевных дружеских бесед. Нормализует обмен веществ. Благотворно влияет на микрофлору кишечника. Так как шу пуэр - щелочной напиток, он полезен при язве желудка и язве двенадцатиперстной кишки. И да, шу пуэр - единственный вид чая, который можно пить натощак. Хороший мягкий и сбалансированный шу пуэр.

Доброго времени суток! Красный от Jinglong Tea Factory. В горячей гайвани положив пол блинчика сухого чая, закрыв крышку, через некоторое время находим запах сухофруктов, конкретнее курага. В пустом чахае после настоя запах приятной небольшой копчинки. Под крышкой гайвани в аромате медовые ноты. 1пролив: не большая крепость, чай ещё не набрал силу. Чуть водянистый. 2: чай уплотнился, танинность, крепость более яркие. В пустом чахае ароматы: немного дерева, сухофрукты, чуть мёда. 3:тоже самое, что и во втором проливе. Но чай медленно идёт на спад. 4.подержал подольше. Сухофрукты, дерево, чуть мёда. Не большая танинность. В пустом чахае уловил тёплую пряную ноту, что-то наподобие булочки с корицей. 5:дальше пить не стоит. Итоги. В целом не плохо. Если положить целый, будет крепче и в 2 раза больше проливов. По форме, понятно, что это не прихотливый чай для повседневного пития. Испортить, наверное, не получится. Уверенный чай на каждый день. Согревает, немного бодрит. Аромата будет побольше, чем вкуса.

Доброго времени суток! Сегодня обзор шу пуэра от Lincang Yinhao Tea Industry Co. Ltd Yunnan 2012 года. Под обложкой блина однородное сырьё, есть почки. Легко ломается. Сухой чайный лист имеет слабый древесный запах. Кладём чай в сухой прогретый чайник - получаем древесно-пряный аромат. Вкус и аромат готового настоя древесный, в аромате мелькали сливочные нюансы. Вкус ещё можно назвать древесно-пыльным, но в хорошем смысле. Как отсылка к его возрасту. В послевкусии ощущается пряность. Чай подсушивает ротовую полость, поэтому хочется выпивать пиалу за пиалой. Оказал бодрящее воздействие, помогает утром плавно проснутся. Пью его утром уже дня четыре. Литр в одного заходит легко и непринужденно. Любопытный, интересный экземпляр. Будем дальше изучать и погружаться в удивительный, невероятно безграничный и глубокий мир китайского чая.

БЕЛЫЙ ЛУННЫЙ СВЕТ Доброго времени суток! Осенний белый чай от Сягуань "Белый лунный свет" 2023 года, в жестяной баночке 60 гр. Внутри две плитки, поселённые на порции. Всего 8 порций по 7.5 грамм. Для производства этого чая с куста снимается молодая почка и два верхних листа. Потом чайные листья обрабатывают по технологии производства белого чая, то есть не обжаривают, а только высушивают на солнце. Название "Белый лунный свет" пуэру дали из-за характерного цвета листа, с одной стороны он светло-желтый, а с другой стороны – почти черный. Настой этого удивительного белого чая дурманит ароматом липового мёда и цветочного нектара. Вкус немного похож на слабоферментированный красный чай, но более нежный, медовый, с цветочными оттенками. Белый Лунный Свет имеет красивый коньячный цвет, хорошо бодрит, не желательно пить его на ночь.

Доброго времени суток! Сегодня пьём рассыпной шу пуэр "5 категории" от мэнхайской фабрики Да И 2024 года. Порционный шу пуэр приготовлен из сырья 5 категории, расфасован в пакетики по 8 грамм. Аромат. Приятный сладкий фруктово-ягодный. Вкус. Насыщенный, маслянистый, древесно-фруктовый, с приятным изюмным послевкусием, с нотами грецкого ореха. Итог. Замечательный рассыпной шу пуэр от знаменитой фабрики. Мне напомнил по вкусу первые "Даишные" пуэры, которые я пробовал. Тёплые воспоминания. Всем уютных вечеров.

Пуэр шэн FU KANG TEA CO. Ltd. Купаж YangQingHao 400г 2004 год. Доброго времени суток! Далеко не каждый день у меня в пиале чай, которому 20 лет и который числится в каталогах для коллекционеров. Взял на глаз грамм 5 на 150 мл глиняный чайник для старых шэнов. Аромат. запах сухого чайного листа - чуть травянистый, ментоловый, табачный. В прогретом чайнике - ментоловые нюансы, табачные,травянистые, кожистые ноты и старые книги. Это кайф. Вкус и послевкусие. Вкус полнотелый, округлый, полный, объёмный. Небольшая горчинка, переходящая в сладость. В послевкусие через некоторое время в горле появляется явная сладость. На вдохе ментоловый холодок. Сплошное удовольствие. Воздействие. Расслабляет тело, приводит в порядок голову (ясность ума). Итоги. Год назад, если не больше урвал себе пол блина данного шэн пуэра и чертовски рад этому. Литр чая в одного зашёл в лёгкую. Есть понимание, что выдержанные старые шэн пуэры это вершина чайной эволюции. И так или иначе все чайные люди это поймут и придут к этому.