ГАСТРОЛЕГО. Конструктор меню

При приготовлении этого салата больше всего времени уходит на извлечение из граната его зёрнышек. Минут пять. Остальное уже готово. С копчёной селёдкой... ммм... это вкусно! Особенно, подчёркиваю, особенно как закуска...

Лимон, два вида оливок, петрушка, соль, перец и оливковое масло. Это ингредиенты шефа Жан-Пьера Коффе. Кроме лимона (вымоченного в солёной воде, иначе есть будет невозможно), в моём салате присутствует грейпфрут...

Каким бы удачным по вкусу ни было сочетание зелени в готовых салатных смесях, им всё равно, я считаю, нужна добавка. Иначе создаётся чёткое ощущение, что жуёшь траву, а не приготовленный салат. Одна из самых интересных готовых смесей, на мой вкус, это смесь листьев трёх видов...

Рецепт, крайне простой, от Жана-Франсуа Мале. Берём маленькие помидорчики, режем на четыре части. Добавляем листья мяты. Заправляем оливковым маслом, солим, перчим (красный перец), и всё. Готово. Удивляюсь я французам в плане кулинарии...

Не любите морскую капусту? "Вы просто не умеете её готовить!". :) Берём готовый салат "Чука" из морской водоросли ундарии перистой в ореховом соусе, промываем его. Заправляем оливковым маслом и соком половины лимона...

Листья салата фриллис хороши всем: хрустящие, сочные, волнистые и с приятным вкусом. Например, соус из авокадо (плюс оливковое масло и кадровый орех). Выкладываем на тарелку с подходящим рисунком и получаем одуванчик с пышной зелёной шапкой, как на первом фото :) Забавно, полезно и вкусно...

An apple a day keeps a doctor away, говорит английская поговорка. Примерный перевод звучит так: одно яблоко в день — и доктор не понадобится. Это, пожалуй, суть того, что можно сказать про салат из шпината с яблоком и каштаном...

Любопытный суп с неожиданным сочетанием ингредиентов: молоко и лук. Оба продукта сладковатые, поэтому решающим фактором для вкуса супа становятся приправы, их характер, количество и соотношение. Должна сказать, это вкусно...

Яркий, приятно-пряный вкус, нежная шелковистая текстура и консистенция взбитых сливок – всё это о крем-супе из корня сельдерея. По-моему, он чудесный. А нужно всего-то 6 ингридиентов: корень сельдерея, картофель, лук, сливочное масло, сливки и вода...

Суп на испанский манер. Очень простой, добротный, сытный и вкусный. С густым ароматом и насыщенным бульоном. Почему-то напоминает нашу классическую солянку. Вуаля, через несколько минут благодаря колбасе, копчёной с острыми специями, и фасоли разных видов бульон приобретает сложный и яркий вкус...

Неоспоримое достоинство супа-пюре из зелёного горошка с грудинкой —бархатистая консистенция и равномерная насыщенность вкуса (часть кусочков грудинки обжариваем и измельчаем в пюре вместе с овощами). Это...

Суп из стеблей сельдерея с чипсами из бекона — это, я бы сказала, новые щи. У сельдерея здесь такая же консистенция, как у капусты в щах. Но при этом особенный, явно выраженный вкус и аромат. Поэтому в супе только одна специя (карри)...