Московский Политех

Спелый и качественный гранат нужно выбирать, ориентируясь на пять признаков: форма и вес, цвет и состояние кожуры, звук при постукивании и состоянию «короны», рассказала «Газете.Ru» заведующая кафедрой «ХимБиотех», доктор сельскохозяйственных наук, доцент Московского Политеха Нина Мясищева. «У спелого, наполненного соком плода звук при постукивании по плоду будет звонким, резонирующим. Если звук глухой — гранат либо еще не созрел, либо, наоборот, уже пересох или начал подгнивать изнутри. Спелый и качественный гранат должен быть достаточно тяжелым для своего размера...

Вяжущий вкус хурмы вызывают полифенолы — танины (дубильные вещества), которые защищают растение от вредителей. Убрать этот эффект можно, если заморозить фрукт, выдержать его в теплой воде несколько минут или хранить хурму вместе с яблоками или бананами, объяснила «Газете.Ru» заведующая кафедрой «ХимБиотех», доктор сельскохозяйственных наук, доцент Московского Политеха Нина Мясищева. «Танинов особенно много в недозрелых плодах. На биохимическом уровне они реагируют с белками слизистой рта, вызывая их коагуляцию (сворачивание) вследствие чего появляются сухость и стянутость...

Бетон, который сам устраняет трещины, роботы с возможностью самовосстановления и самолеты без привычных рулей. Звучит как фантастика? На самом деле это уже существующие инженерные разработки. Собрали пять удивительных фактов о технологиях, которые меняют мир. Ученые разработали бетон со специальными бактериями. Когда в материале появляются небольшие трещины и внутрь попадает вода, микроорганизмы активизируются и способствуют образованию минерала, заполняющего повреждения. В будущем такая технология поможет продлить срок службы мостов и зданий...