ВЕКОВАЯ ПАСЕКА

Побывала я на празднике Масленицы в 167-й школе, в кругу педагогического коллектива. Рассказала о мёде: о его пользе, особенностях и, конечно же, затронула тему эстетики мёда. И знаете, на что я обратила внимание? На каждом столе стояли блины, сметана и варенье, а вот мёда не было. Интересно, почему так сложилось? Потому что мёд — это дорогой продукт, или потому, что мы привыкли воспринимать его исключительно как лечебное средство? Я, в свою очередь, рассказала о том, что мёд можно употреблять не только в чистом виде, но и сочетать его со многими другими продуктами. И вы знаете, все наши медовые десерты разлетелись на ура! И пробники, и баночки, которые я взяла с собой, — многим даже не хватило 😊

Что такое ЦВЕТОЧНАЯ ПЫЛЬЦА, собранная пчёлами? Цветочная пыльца — это микроскопические частички (цветень), собранные пчёлами и скреплённые их ферментами в комочки. Собрав цветочную пыльцу в комочек, пчела помещает его в корзиночку, которая находится у неё на задних лапках, и несёт к себе в улей. Она утрамбовывает её в соты и продолжает ферментировать. Спустя некоторое время, а именно осенью, мы получаем пергу. Сама перга готова раньше, но мы собираем её осенью, когда готовим пчёл к зимовке.

Недавно мы вышли на нового поставщика кедрового ореха из Бурятии. Да! Сейчас весь наш мёд — с кедровым орехом из этого региона. Заказывайте, пробуйте и давайте обратную связь. Звонит мне логист, чтобы уточнить детали доставки, и начинает извиняться, что не смогут быстро отгрузить заказ и т.д. Я в процессе диалога её спрашиваю: «У вас хороший орех?» На что она отвечает: «Конечно», — и добавляет, что я могу почитать отзывы об их орехах на маркетплейсах. Кстати, очень хорошая площадка, чтобы познакомиться с покупателем и понять, что о нем говорят те, кто уже попробовал продукт. И потом задаёт встречный вопрос: «Вы же тоже есть на WB и Ozon. Я вас там видела и сейчас хочу заказать у вас цветочную пыльцу через WB». Вот и всё. Поговорили и договорились😊 Мораль всей басни такова: везде и в любом месте нужно входить в контакт с людьми, и вдруг они окажутся тебе полезными! P.S. Кстати, сейчас очень мало цветочной пыльцы у нас осталось — успевайте заказывать. Отличный источник энергии и настроения. Отлично подойдёт для посыпки пасхального кулича❤️

«В первую очередь мы делаем мёд и продукты пчеловодства для себя, то есть именно таким, каким мы хотим его кушать сами, таким, каким мы хотим его получать и чувствовать на ощупь. Именно наш дед (прадед) учил делать всё на совесть и в первую очередь для здоровья. Кушайте мёд и будьте здоровы».

Блинная неделя в самом разгаре! Аромат блинов разливается по всей России 🥰 А вы с чем кушаете блины? Я обожаю блины со сметаной — и обязательно добавляю туда капельку мёда. И ещё: в тесто никогда не кладу сахар, и из-за этого блины получаются чуточку нежнее. Вспомнила такой тёплый момент: как мы ходили в гости к друзьям, и Лена тогда пекла очень много вкуснейших блинов. Подавала их с разными начинками: с красной икрой, с грибами, с творогом... Мне, конечно, больше всего нравилось с красной икрой 😂 И да, кстати! К обычным блинам отлично подойдёт не только сметана с мёдом. Можно, например, взять ягоды малины, голубики, добавить мёд, а сверху посыпать дроблёными орехами. Ну это просто объедение! А ещё в дополнение можно добавить натуральную яркую и очень полезную посыпку — цветочную пыльцу 👍🏻🔥 Как вам такая идея? Делитесь своими секретиками: как вы едите блины и какие у вас любимые ❤️?

Любовь с первой ложки ❤️ На обучении, пробуя наш мёд, Айрат Римович прокомментировал: "Этому мёду я бы дал самый высокий балл в номинации "Рапсовый мёд". И действительно, его текстура, цвет и аромат идеальны для этого сорта. Но главную изюминку нашему белому мёду подарила фацелия. Благодаря ей вкус становится нежнее, а текстура — мягче. Всех с Днём всех влюблённых! Пусть ваши отношения помогают вам развиваться и вместе достигать высот❤️

Мёд вместо носков. Нормальный мужской подарок. Надоело дарить пену для бритья? Вот 4 подарка, которые реально заходят на 23 февраля. 🍯 Сосновые шишки в меду — Брутально. Вкусно. Выглядит так, будто сам нашёл в лесу. 🍯 Мёд с ягодами и орехами — Сытный, мужской десерт. Даже те, кто «не ест сладкое», просят добавку. 🍯 Соты / Мёд в сотах — Эффектный подарок. Вскрыть ложкой — и чувствовать себя пчеловодом-первопроходцем. 🍯 Гречишный мёд — Тёмный, терпкий. Для тех, кто любит погрубее. 🎁 Есть наборы от 750 ₽ (коллегам) и в деревянных коробах (для самых важных). Забрать с бесплатной доставкой по Екб → vekovayapaseka.ru/medovye-podarki

Все давно придумано не нами! 📖Читая пост коллеги Ольги из Кемерово, где она выложила статью и видео о наших учебных экспериментах, я узнала о создании медовых композиций. В этот раз мы пробовали смешивать натуральный мёд с цветочной пыльцой. Ольга назвала в своей публикации эту получившуюся смесь «Полянка». 🐝Меня очень удивило название, и мне стало интересно, сама ли она его придумала. Оказалось, подобные рецепты с их поэтичными названиями — наследие советских времён. Ещё тогда были разработаны подробные технологические карты по смешиванию натурального мёда с другими продуктами пчеловодства. Каждому такому виду давали своё название: «Тополёк», «Апитонус», «Апиток» и другие. 🤔Получается, всё уже придумано до нас. Наша же задача — продолжать эту традицию, работать с этими уникальными рецептами и рассказывать людям о пользе таких натуральных и целебных продуктов. #Мед #ПродуктыПчеловодства #Полянка #Пчеловодство #НатуральныеПродукты #Традиции #СоветскиеРецепты #ЗдоровоеПитание #ЦветочнаяПыльца #Тополек #Апитонус #Апиток #ПользаМеда #Наследие #Эксперименты

Задумывались ли вы когда-нибудь о том в чем заключается оценочная работа дегустатора? Работа медового дегустатора состоит из нескольких этапов: ➡️определение цвета и наличие в мёде дефектов. Весь мёд имеет карамельный цвет со множеством его оттенков. Смотрим, насколько он чистый и однородный. ➡️начинаем улавливать запах и аромат. Потом ощущаем мёд на вкус, оценивая его кристаллы и цветочные ноты. ➡️ Заключительным этапом является внесение всех данных в протокол. Именно так рождается объективное мнение о качестве! Каждый этап важен и раскрывает историю мёда: от цветка до ложки. А на что обращаете внимание вы, когда пробуете мёд? Пишите в комментариях, интересно будет почитать🥰 #дегустация #дегустатор #мёд #оценкакачества #протокол #натуральныймед #пчеловодство #экспертиза #вкус #аромат

МЁД — это целая наука. И я в этом ещё раз убедилась. Поделюсь ярким и важным этапом в своём пути — я завершила первый уровень обучения по органолептическому анализу качества мёда у профессора, доктора биологических наук Айрата Римовича. Мы учились подходить к органолептике мёда не как к простому дегустированию, а уметь научно описать его, сверяясь с «колесом ароматов». Также мы изучали дефекты мёда и пробовали отличить натуральный мёд от фальсификата, пытаясь понять, что же это такое. Но больше всего мне сложно даётся уловить самые тонкие ароматы в мёде. Вот, например, подсолнечниковый мёд делится на фруктовый и травянистый, а липовый имеет ноты — от животного до парфюмерного. ХОЧУ ОТМЕТИТЬ, что я привозила пробник своего липового мёда, и вся студенческая комиссия его отметила. Шамиль Умаев, член Гильдии медовых сомелье, сказал, что это шикарный мёд. И тут, кстати, я хочу отметить, что наш липовый мёд более парфюмированный, с небольшим оттенком животного. Программа была очень насыщенной. Мы не только изучали органолептику мёда, но и затронули тему документации и переработки. На этом моё обучение не заканчивается. Я планирую обязательно пройти второй уровень и стать дипломированным специалистом в области мёда. #Мёд #НаукаОМёде #Органолептика #Сомелье #Обучение #Профессионализм #Дегустация #ЛиповыйМёд #Качество #Пчеловодство #БашГАУ

Ещё год назад я задумалась: могу ли я быть спикером? О чём я могу рассказать так, чтобы было интересно всем? И больше всего меня удивило то, что банальная, казалось бы, мысль оказалась интересна каждому! Как, например, любовь и уважение к пчёлам способны объединить пять поколений. А самое ценное для меня — это живая, положительная обратная связь ❤️, которую я получаю после каждого выступления. И буквально за полгода у меня состоялось более пяти выступлений на эту тему. Более того, я стала получать приглашения выступить с докладом о продуктах пчеловодства для нашего здоровья и об органолептике мёда — о его удивительных свойствах и особенностях.