Так начну я пожалуй с того что мясо мы любим все, ну кроме веганов ( честно не хочу вас обидеть, у вас своё виденье на все это!).
Лично я люблю мясо и работаю с ним уже лет 8 наверно, может больше уже точно не помню...
5 лет назад
• Вы подписаны
Копчения любого продукта в смоукере.
И так с чего бы начать)))
В общем коптить мы можем все, коптильня сама по себе представляет из себя инструмент в котором можно приготовить все что вы захотите, ну кроме выпечки, хотя нет и это можно, смотря...
5 лет назад
• Вы подписаны
Где же на самом деле можно поистине попробовать настоящий Brisket как в Америке.
Немного первоначальной истории что же такое Brisket: это говяжья грудинка которая коптится в Смоукере на протяжении многих часов от 12 до 18.
Грудинка с перевода на английски и есть Brisket, готовят ее...
5 лет назад
• Вы подписаны
Pulled pork или Рваная свинина в смоукере
В Америке, как таковую, свинину не едят часто, но любят употреблять в сендвичах и бургерах в растущенном виде то есть в рваном виде, от сюда и название Pulled pork.
Обычно для этого берут свиную шею, она в меру жирная и мясистая...
5 лет назад
• Вы подписаны
Что можно приготовить в Смокере
И так Смоукер это универсальная коптильня и не только, в ней можно приготовить почти все что можно есть!
Можно закоптить соль, сметану, варенье, овощи, любое мясо, фрукты, рыбу, зелень да вообще все, если руки конечно с того места и конечно же есть опыт и знания...
Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала
