Pit master BBQ

Так начну я пожалуй с того что мясо мы любим все, ну кроме веганов ( честно не хочу вас обидеть, у вас своё виденье на все это!). Лично я люблю мясо и работаю с ним уже лет 8 наверно, может больше уже точно не помню...

И так с чего бы начать))) В общем коптить мы можем все, коптильня сама по себе представляет из себя инструмент в котором можно приготовить все что вы захотите, ну кроме выпечки, хотя нет и это можно, смотря...

Немного первоначальной истории что же такое Brisket: это говяжья грудинка которая коптится в Смоукере на протяжении многих часов от 12 до 18. Грудинка с перевода на английски и есть Brisket, готовят ее...

В Америке, как таковую, свинину не едят часто, но любят употреблять в сендвичах и бургерах в растущенном виде то есть в рваном виде, от сюда и название Pulled pork. Обычно для этого берут свиную шею, она в меру жирная и мясистая...

И так Смоукер это универсальная коптильня и не только, в ней можно приготовить почти все что можно есть! Можно закоптить соль, сметану, варенье, овощи, любое мясо, фрукты, рыбу, зелень да вообще все, если руки конечно с того места и конечно же есть опыт и знания...

Брискет это и есть говяжьи грудинка, в Америке ее безумно любят. Расскажу вам про неё более подробно, и так погнали. Брискет готовят в Смоукер ( Смоукер это такая труба напоминающий большой газовый Баллон с фаер боксом ( отсеком для дров) смокеры бывают как реверсивные так и примоточные...