Итальянская кухня из первых рук

Я долго отсутствовала, потому что я заканчивала новую книгу (вы, правда, не знаете про все старые, но это подождёт))) Книга называется "Кетодиета и итальянская кухня" (ну естественно!)

Это блюдо, типичное для центральной Италии и нескольких северных регионов. Она делается из цельного молочного поросёнка, выпотрошенного, без костей и приправленного особой смесью специй. Поркетта идеально подходит для закусок и очень часто используется для этого в погребках в винодельческих районах...

Рецепт не имеет традиционной региональной привязки, но в основном такие салаты едят на юге Италии, Сицилия, Сардиния, Калабрия и т.д.

Что такое корателла? Это термин, которым называют такие внутренние органы аки сердце, лёгкие и печень. Вот их мы сегодня и будем готовить. Ингредиенты: Те самые ягнячьи внутренности вперемешку 600 г Белый...

Рецепт от Бариллы (итальянцы не любят Бариллу, считают её ширпотребом и говорят, что любая паста лучше Бариллы, кстати) Итак, паста со свиной грудинкой и ананасом, pasta con pancetta e ananas. Блюдо проще некуда, результат вкусный, хотя и немного неожиданно...