Эльканто | оборудование и аксессуары для HoReCa

! 🔥 Дегустация холодных напитков 13 июня в 13:00 в шоу-руме Эльканто, чтобы попасть - записывайтесь по ссылке. На мероприятии вас ждут Лиза из Объекта, Даша из Эльканто, Кристина из Питчера, Ксюша из...

🔭 Бум последних лет на кофейном рынке – бездонные холдеры. Это отличный инструмент для опытных бариста и тех, кто хочет в полной мере контролировать процесс экстракции. Благодаря своей конструкции, холдеры позволяют отследить несколько переменных, влияющих на нее: распределение молотого кофе в корзине, качество и силу темперовки...

Бездонный холдер — это разновидность портафильтра для эспрессо-машины без нижней части и носиков. В классическом холдере готовый кофе проходит через металлический носик, а в бездонном напиток сразу вытекает из корзины в чашку. Изначально такая конструкция появилась как профессиональный инструмент для обучения бариста и контроля качества экстракции, но со временем стала популярной и среди домашних любителей кофе. Считается, что первые бездонные холдеры начали активно использовать в спешелти кофейнях в начале 2000-х годов...

В мире спешалти кофе точность и повторяемость результата ценятся не меньше, чем вкус в чашке. Кофемолка WPM ZD-19SG — яркий представитель нового поколения оборудования, где на смену дозировке по времени приходит взвешивание прямо в процессе помола. Эта модель создана для тех, кто хочет контролировать каждую переменную, не усложняя себе работу. Чтобы понять место ZD-19SG в линейке WPM, полезно взглянуть на этапы модернизации моделей: В отличие от большинства кофемолок, где задается время помола, ZD-19SG работает как высокоточные весы с кофемолкой в одном корпусе...

? 🫢 В ассортименте аксессуаров WPM большое внимание уделено профессиональной линейке питчеров для латте-арта. Каждая модель прошла множество практических проверок на предмет реального удобства во время работы с ними, так что сомнений в качестве точно не найти. Понимаем, как легко потеряться во всем этом многообразии, поэтому ловите небольшой гайд по особенностям каждой модели...