На каком масле безопаснее жарить, а какие лучше оставить для салатов
Почему вопрос «на чём жарить» так запутан 🤯 Если открыть интернет, можно запутаться окончательно. Кто-то уверяет, что подходит только кокосовое. Кто-то - что любое масло при нагреве превращается во что-то вредное. А кто-то ориентируется исключительно на точку дымления, будто это главный критерий. Путаница возникает потому, что мы ищем одно правильное масло. А в науке так не работает. Безопасность при жарке - это не один показатель, а сочетание сразу нескольких факторов: Давайте разбираться, возможно вам будет немного занудно, но ведь наша задача разобраться в этом вопросе раз и навсегда...