ПРОСТЫЕ И ВКУСНЫЕ СОВЕТЫ

Считалось в СССР, что умеренное количество кофе в день полезно для здорового человека. Чашку ароматного приятно-горьковатого черного кофе рекомендовали пить после обеда или ужина. Утром кофе хорошо подавать к завтраку с молоком или сливками. В прошлом веке кофе пили и в холодном виде. Натуральный кофе добавляли в кондитерские изделия используя его как ароматическое и вкусовое вещество. Наилучшим сортом кофе считалось мокко. Этого зерна мелкое яйцевидная форма и серовато-зеленый цвет. Настои мокко экстрактивны, ароматичны и бархатисты...

В советское время много внимание уделяли питанию и в особенности детскому. Уже тогда считалось, что при правильно выстроенным питанием детский организм способен лучше справляться с инфекционными болезнями и другими недугами. Приготовленные блюда должны были давать все необходимое для развития и роста ребенка. Еда и ее количество должно менять с возрастом. При составлении норм питания для ребенка в советское время врачи учитывали количество калорий и количество отдельных пищевых веществ в зависимости от веса ребенка...

Назначение диеты предполагает, что желудок нужно щадить, тем самым ограничивать механические, термические и химические процессы в пище. Подобное назначение даются при гастритах, недостаточная кислотность, хронических колитах, а также при нехватке зубов и болезни челюсти. Меню составляют из списка ниже. Напитки – чай с молоком, какао или кофе на воде, молоке или сливках. Хлебные изделия – пшеничный хлеб, белый и серый, но вчерашний. Также несдобные булочки или печенье. В закуска допускается неострый...

Назначение диеты предполагает, что желудок нужно щадить, тем самым ограничивать механические, термические и химические процессы в пище. Подобное назначение даются при болезнях желудка, двенадцатиперстной кишки, нормальной или повышенной кислотностью, заболевания мочевых путей и других болезнях, связанных с желудком. Что разрешается в этом меню? Напитки – слабые какао, чай или они же, но с молоком или сливками. Хлебные изделия-пшеничный хлеб белый или серей вчерашний, сухари белые, бисквит, печенье несдобное, бисквит из сухого гематогена...

1. Замешивая тесто, следует не высыпать муку в жидкость, а наоборот, жидкость постепенно, тонкой струйкой вливать в муку и перемешивать. Сдобное тесто при выпечке потемнеет, если молоко заменить на воду. Для теста лучше брать подогретое молоко. 2. Чтобы тесто получилось, белки перед взбивание рекомендуется охладить в холодильнике ил яйца подержать под холодной водой. 3. Сметана лучше взбивается, если в нее добавить немного сырого белка и охладить вместе с посудой. 4.Тесто лучше пропечется, если на противне вокруг пирога оставить пустое место...