ПРОСТЫЕ И ВКУСНЫЕ СОВЕТЫ

В советское время много внимание уделяли питанию и в особенности детскому. Уже тогда считалось, что при правильно выстроенным питанием детский организм способен лучше справляться с инфекционными болезнями и другими недугами. Приготовленные блюда должны были давать все необходимое для развития и роста ребенка. Еда и ее количество должно менять с возрастом. При составлении норм питания для ребенка в советское время врачи учитывали количество калорий и количество отдельных пищевых веществ в зависимости от веса ребенка...

Назначение диеты предполагает, что желудок нужно щадить, тем самым ограничивать механические, термические и химические процессы в пище. Подобное назначение даются при гастритах, недостаточная кислотность, хронических колитах, а также при нехватке зубов и болезни челюсти. Меню составляют из списка ниже. Напитки – чай с молоком, какао или кофе на воде, молоке или сливках. Хлебные изделия – пшеничный хлеб, белый и серый, но вчерашний. Также несдобные булочки или печенье. В закуска допускается неострый...

Назначение диеты предполагает, что желудок нужно щадить, тем самым ограничивать механические, термические и химические процессы в пище. Подобное назначение даются при болезнях желудка, двенадцатиперстной кишки, нормальной или повышенной кислотностью, заболевания мочевых путей и других болезнях, связанных с желудком. Что разрешается в этом меню? Напитки – слабые какао, чай или они же, но с молоком или сливками. Хлебные изделия-пшеничный хлеб белый или серей вчерашний, сухари белые, бисквит, печенье несдобное, бисквит из сухого гематогена...

1. Замешивая тесто, следует не высыпать муку в жидкость, а наоборот, жидкость постепенно, тонкой струйкой вливать в муку и перемешивать. Сдобное тесто при выпечке потемнеет, если молоко заменить на воду. Для теста лучше брать подогретое молоко. 2. Чтобы тесто получилось, белки перед взбивание рекомендуется охладить в холодильнике ил яйца подержать под холодной водой. 3. Сметана лучше взбивается, если в нее добавить немного сырого белка и охладить вместе с посудой. 4.Тесто лучше пропечется, если на противне вокруг пирога оставить пустое место...

В 1947 году Сталин сделал царский подарок гражданам советского союза, сделав 1 января выходным днем. Новый год вернули в 1935 году устроив праздник для детей. Взрослые полноценно не отмечали праздник. На стол накрывали что было, но без традиционного оливье, селедки под шубой и крабового салата.Люди еще не успели толком отойти от войны и особых кулинарных изысков себе позволить не могли. Но старались все же накрывать лучшее, что находилось в это время. Выручало село. Яства для новогоднего застолья привозились именно из деревни, от родственников...