Записки пивовара

Для качественного пивоварения необходимо соблюдать температурные режимы. Для поддержания в помещении стабильной температуры в зимнее время я через электронный термостат подключил керамический (совершенно безопасный!) обогреватель мощностью 200 Ватт, и этого хватило, чтобы температура не опускалась ниже +5 градусов. С помощью электровентилятора я обеспечил циркуляцию воздуха в помещении. Вентилятор подключён через регулятор мощности, которым возможно изменять скорость воздушного потока. Благодаря этому в холодное время может нормально и без напряга работать большой холодильник...

В предыдущих частях я рассказал о причинах переселения пивоварни из квартиры в гараж и как на новом месте приспособил помещение. Теперь расскажу что и как там разместилось. Внутри помещения установил 2 холодильника, один из которых наш старый семейный, но очень хороший двухметровый LG, прослуживший верой и правдой почти 20 лет, но в отличной форме. Заменили по причине того, что внутренние пластмассовые детали морозилки постепенно разрушаются и немного пожелтел фасад. Рядом другой, еще более старый...

В первой части я рассказал о возобновлении занятия пивоварением и о размещении пивоварни в гараже. В этой части опишу как отделал помещение. Приспособившись к гаражным условиям брожения, лагеризации, розлива и хранения готового пива, я принял решение перейти на «all grain» - чисто зерновую технологию. Начал с варочного котла. Его я конструировал сам и многое сделал своими руками. Об этом у меня отдельная статья «Заторно-сусловарочный котёл». Когда я испытал конструкцию в деле, стало понятно, что...

Модернизация котла заняла у меня 3 месяца за вычетом поездки в отпуск и времени на реконструкцию гаража. Что было сделано: 1. Заменен штатный пластмассовый кран на металлический шаровый для горячей воды. На кран я ещё навинчиваю насадку, сбоку её резьба для соединения с циркуляционным насосом (помпой) через гибкую подводку. В нижней части насадки шаровый кран и штуцер-ёрш. Во время циркуляции главный сливной кран открыт, а нижний закрыт. Для слива остатка сусла из шлангов и помпы закрывается главный кран, открывается нижний...

Свой заторно-сусловарочный котёл я построил сам. Для этого на Авито совсем недорого купил бэушный электрокипятильник, он же термопот, на 20 литров для варки кофе Gastrorag DK100 мощностью 1,5 киловатта. Такие часто используются в общепите. У него был помят бок, в комплекте не было заварочного узла - корзины для кофе и гейзерной трубки. Меня заинтересовала двухслойная нержавеющая ёмкость с двумя тэнами. Между внутренней ёмкостью и наружным кожухом создаётся термостатическая воздушная прослойка....