Александр Ропперт готовим просто

Муку просеиваем. В глубокой миске в тёплую воду (30 градусов) всыпаем дрожжи и вливаем оливковое масло. Перемешиваем вилкой до растворения дрожжей и равномерного распределения масла, примерно 1 минуту. Всыпаем просеянную муку и соль, перемешиваем вилкой до получения однородной, липкой массы без сухих вкраплений, примерно 2 минуты, долго не вымешиваем. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или крышкой и оставляем на 45 минут. Снимаем пищевую плёнку, смачиваем руки холодной водой (чтобы тесто не прилипало) и обминаем тесто...

Помидоры нарезаем мелким кубиком. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Мелко рубим чеснок. Мелко нарезаем листья кинзы. Грецкие орехи перемалываем блендером в крошку. Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем мелким кубиком. Посыпаем солью, перемешиваем, посыпаем крахмалом, перемешиваем. Обжариваем на среднем огне с растительным маслом, помешивая, до зарумянивания, примерно 9 минут...

Мясо, картофель и огурцы нарезаем тонкой соломкой. Лук нарезаем полукольцами. Чеснок натираем на мелкой терке. Обжариваем картофель с 2-мя ст.л. растительного масла примерно 10 минут до готовности. Готовый картофель откидываем на сито, чтобы стекло лишнее масло. Обжариваем мясо с 1 ст.л. масла на среднем огне примерно 10 минут, помешивая. Добавляем к мясу лук, обжариваем еще 3 минуты, помешивая...

В теплой воде размешиваем сахар и дрожжи, оставляем на 10 минут. В чашку для замеса просеиваем муку, добавляем соль. Вливаем дрожжи и масло. В тестомесе замешиваем тесто 7 минут насадкой крюк. Накрываем чашку с тестом пищевой пленкой и оставляем на 1.5 часа. На расстойку ставлю чашку с тестом в выключенную духовку вместе со стаканом кипятка. Обминаем тесто в чашке. По желанию в хлеб можно добавить горсть семян льна, подсолнечника или кунжута. Форму застилаем пекарской бумагой. Перекладываем тесто в форму, руками формируем буханку...

Шинкуем капусту тонкой соломкой. Натираем морковь на мелкой терке. Ананасы нарезаем небольшими кубиками. Складываем капусту и морковь в большую миску, добавляем сахар и соль. Мнем капусту руками 1 минуту. Вливаем персиковый сок, добавляем майонез и ананасы...

Мясо нарезаем небольшими кубиками. Лук мелко нарезаем. Морковь трем на крупной терке. Чернослив замачиваем на 10 минут в горячей воде, разрезаем пополам. Мясо обжариваем с 1 ст.л. масла, примерно 10 минут, помешивая. Влага должна полностью выпарится, мясо слегка подрумяниться. На другой сковороде обжариваем лук с 1 ст.л. масла примерно 3 минуты, помешивая. Добавляем к луку морковь, обжариваем еще 3 минуты, помешивая. Добавляем томатную пасту, пассеруем еще 2 минуты, помешивая...

быстрое слоеное тесто: начинка: Просеиваем муку, добавляем щепотку соли. Холодное масло (из морозилки) натираем на крупной терке в муку и перетираем руками в мучную крошку. Добавляем в мучную крошку сметану, перемешиваем сначала ложкой, затем руками до однородности, собираем тесто в комок. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час. Курагу замачиваем в горячей воде на 10 минут. Перекладываем курагу в блендер, добавляем 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. воды, пробиваем блендером до пастообразного состояния...

Пошаговый рецепт с фото - далее :) Нам понадобится: курица (филе грудки или бедра без кости) 700 г лук репчатый 100 г чеснок 1 зубчик ядра грецких орехов 150 г гранатовый сок натуральный 300 мл масло растительное 2 ст.л. хмели-сунели 1 ч.л. кориандр молотый 1/2 ч.л. cоль 1 ч.л., перец черный молотый 1/3 ч.л. Приготовление Лук мелко нарезаем. Курицу нарезаем на небольшие кусочки. Лук обжариваем с 1 ст.л. растительного масла до зарумянивания. Курицу обжариваем с 1 ст.л. растительного масла до зарумянивания...

Пошаговый рецепт с фото - далее :) Нам понадобится (на форму 24x10x7 см.): тыквенное пюре 300 г из тыквы сорта баттернат масло сливочное 90 г мука рисовая 150 г (или пшеничная) разрыхлитель теста 1 ч.л. сахар 50 г сахар ванильный 1 ч.л. яйцо (С1) 3 шт. апельсин 1 шт. корица молотая 1 ч.л. мускатный орех молотый 1/3 ч.л. имбирь молотый 1/3 ч.л. соль щепотка. Приготовление Перемешиваем муку с разрыхлителем. Вместо рисовой муки можно взять просеянную пшеничную. Снимаем теркой цедру с апельсина. Выдавливаем сок из половины апельсина...

Мясо нарезаем небольшими кусочками. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры и сладкий перец нарезаем мелким кубиком. Дно формы смазываем растительным маслом. Выкладываем в форму мясо и лук, солим, перчим, добавляем специи, листья петрушки и кинзы, помидоры и сладкий перец, хорошо все перемешиваем...

Сыр натираем на мелкой терке. Муку, творог, яйцо, сахар, соль и тертый сыр смешиваем в чашке руками, перекладываем на стол, вымешиваем плотное тесто, примерно 3 минуты. Тесто делим на 6 частей. Каждую часть теста раскатываем в круглую лепешку толщиной примерно 8 мм. Перекладываем лепешки на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут до зарумянивания...

Яблоки очищаем, удаляем семечки. Нарезаем яблоки тонкими слайсами острым ножом или на специальной тёрке. Растапливаем 50 г сливочного масла. В большой миске взбиваем миксером или венчиком яйца, щепотку соли, сахар и ванильный сахар 1 минуту до растворения сахара. Вливаем в яичную смесь растопленное сливочное масло и молоко, смешиваем миксером или венчиком до однородности. Всыпаем муку, смешиваем до однородности. Форму для выпекания застилаем пергаментом. По несколько штук макаем яблочные слайсы в жидкое тесто, выкладываем в форме слоями...