Henry Poland

Само название этого растения, образованное от греческого «basileus» («государь»), говорит о многом. В Индии базилик почитается как священное растение: в индуизме туласи, или базилик тонкоцветный, является воплощением бога Вишну, считается символом его покровительства и используется для жертвоприношений. В аюрведической медицине листья туласи широко применяются как лекарственное средство. Растению нашлось место и в христианском культурном наследии: по легенде, базилик пророс в том самом месте, где был распят Христос...

С начала самое главное: если вы покупаете предварительно приготовленные креветки или даже просто очищенные с удаленным пищеводом, немедленно перестаньте так делать! Заранее сваренные креветки всегда переварены, и с ними особого вкуса в блюдо не добавишь. Другое дело - сырые креветки. Очищенные сырые креветки с удаленным пищеводом - уже вариант получше, но они часто искромсанные и побитые после очистки. К тому же в панцирях содержится много вкуса, так что вы лишаете себя самой ценной части животного...

Азиатская салатная заправка: В меру жидкая заправка для салатов к азиатским блюдам. Прекрасно сочетается с салатной зеленью, капустой и огурцами. 2 ст.л. соевого соуса 5 ст.л. кунжутного масла (можно заменить любым растительным) 2 ст.л. рисового уксуса 1 зубчик чеснока, почистить 1 см свежего корня имбиря, почистить 1 ст.л. кунжутных зерен, подрумянить на сухой сковородке 1) Все ингредиенты для заправки, кроме зерен кунжута, поместить в чашу блендера. Взбить до однородности. 2) Добавить кунжут и хорошо перемешать...

1. В миске смешайте 120 г свиного фарша, 120 г бланшированных мелко нарезанных листьев зелёной капусты, 40 г рубленого зеленого лука, 15 г чеснока, 10 г тертого свежего имбиря, 50 г соевого соуса, 30 г кунжутного масла, соль и молотый перец.  2. В середину заготовок из теста положите по кофейной ложке начинки. Смочите верхний край теста водой.  3. Сложите кружок теста пополам, выдавив воздух. Крепко соедините края пельменя по кругу.  4. Щипками плотно склейте боковые стороны, чтобы хорошо закрыть каждый пельмень...

Трудно себе представить лето без мангала — как из за дружелюбной атмосферы, которая этому сопутствует, так и благодаря особому вкусу, который мангал придает мясу, рыбе и овощам. Хворост, уголь, веточки розмарина... У каждого свои маленькие хитрости! С тех пор как люди открыли для себя огонь, они полюбили рассказывать красивые истории, сидя у костра. Мангал не является исключением! А между тем чему насучит наука Основная идея такова: древесина лучше угля. Но ведь когда и то и другое превращается в...

«Можно сказать, трюфель — это сморчок, который по ходу эволюции спрятался под землю, чтобы сберечь себя от всех, кто его не должен съесть. И изобразил мощный аромат, чтобы привлечь тех, кому его съесть положено для распространения спор. Кстати, если взять самый дорогой трюфель, порезать его толстыми ломтями и пожарить на сковородке, из него улетит все, что стоит денег (то есть аромат), останется гриб со вкусом жареного сморчка. Почему трюфель стоит больших денег? Потому что деньги платят за легенду, не за продукт, а трюфель в этом плане легендирован чрезвычайно мощно...

Социальные сети изменили то, как люди теперь смотрят на еду. Желание привлечь все более обширную аудиторию, постоянное выкладывание фотографий привело к искажению нашего ощущения реальности. Многие гурманы- любители делятся идеализированными версиями блюд, которые не связаны с тем, что мы реально едим и как еда выглядит на самом деле. Опубликуйте фото, например, обольстительно выглядящего шоколадного торта, и вы совершенно точно получите огромное количество лайков. Опубликуйте фото запеченной дичи, и — неважно, насколько она вкусна, — лайков будет намного меньше...

Стейк лосося, Оливковое масло, Тимьян, розмарин, чеснок. А теперь немного науки Мякоть рыбы в основном состоит из воды, белков и небольшого количества липидов. При нагревании белки коагулируют, образуя прочную сеть, которая удерживает в мякоти воду. Существует много видов белков (альбумин ит.д.), каждый из которых свертывается при определенной температуре. При небольшом превышении этой критической температуры белки свертываются, удерживая воду в жидкой фазе. Мясо получается нежным, но готовым к...

Все думают что еда в ресторанах стоит дорого и мы не сможем это приготовить. Вы сами себя слышите? Подумайте головой, ресторан это бизнес, а не тётя нюра из суздали к которой вы приехали и она выставила самое лучшие. Есть куча ресторанов в которых блюдо по себестоимости стоит 50р, а вы его покупаете за 800р И в серии статей про экономию, я вам расскажу про них. И первым продуктом и блюдом одновременно будет гречка. Обычная гречка и молоко, вот два ингридиента, которые есть у вас дома всегда...

В нашей стране уйма праздников, и это не считая дни рождения и разные годовщины пар, а людей ещё больше и у каждого, каждый день что-то происходит. Так вот лёгкая закуска для любого мероприятия Тартар из сёмги с козьим сыром и рисовым чипсом И да я не призываю вас готовить также или бегать и искать рисовую бумагу, ведь любые продукты можно заменить на то что есть под рукой...

БОТАНИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕCapsicum annuut, C.frutescens и несколько других видов. ДРУГИЕ НАЗВАНИЯ Перец стручковый, красный острый перец. ВКУСОАРОМАТИЧЕСКОЕ ВЕЩЕСТВО Капсанцин. ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ЧАСТИ Плоды (на самом деле это ягоды). УСЛОВИЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯЗеленый перец собирают незрелым. Чили для сухой специи обычно собирают, когда плоды полностью созревают и становятся красными. ПОДГОТОВКА К ПРОДАЖЕ Чили промывают и либо сушат (на воздухе или в духовке) и маринуют, либо продают свежими. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ДРУГИХ ЦЕЛЯХВ мазях для уменьшения мышечной боли; для улучшения пищеварения...

Чего только не сделаешь с устрицами! Их можно запекать в тесте, панировать для получения аппетитной корочки, коптить, жарить на тонком вертеле, готовить на гриле, приправлять майораном, мелким изюмом, луком, фасолью, шафраном и сухим вином. Это полезно знать Какие устрицы вам больше нравятся — пахнущая орехами плоская белона из Бретани, изящная финде-клер или жирная сильтер-рояль с отмелей Северного моря, блю-пойнт с Лонг-Айленда или скальная португальская устрица, — это, в конце концов, дело вашего вкуса...