Злая Кухня

Все чаще заведения отказываются от этой должности, что не редко приводит к жестким нарушениям. Какую же функцию несет шеф-повар и нужен ли он на кухне вообще?

Обычно, когда речь заходит о шеф-поваре - все представляют борова. В лучшем случае - просто объемного или большого мужчину. Но время идет и это уже не так!

Для начала поставим все точки: суши это кусочек риса с рыбой, а роллы - это то, что сушами называешь ты - ролл "Филадельфия", "Кунсей" и т.д. Я разберу и суши и роллы.

Все понимаю, есть с реди нас такие, кто работает по 14 и более часов в день. Эта статья не для тебя! Тебе бы спокойно в туалет сходить с такой работой.

Пока повара на кухне "упарываются" всеми возможными методами, я искал более адекватные способы снизить уровень стресса. Т.к. работаю я чаще всего на руководящей должности - алкоголь и другие способы мне противопоказаны...