Сплит-системы, чиллеры | Belluna

Сегодня холодильник — привычная деталь в каждом доме, и трудно представить, что когда-то люди жили без него. Однако всего сто лет назад вопрос сохранения свежести продуктов был настоящей головной болью. Молоко быстро скисало, мясо портилось, овощи теряли вкус. Как же наши предки решали эту проблему? Какие хитрости использовали, чтобы сохранить еду на несколько дней, а иногда и на всю зиму? Первым «холодильником» человечества стала сама природа. На Руси продукты прятали в ямы, которые выкапывали в земле и утепляли соломой...

В мире коммерческого и промышленного холода, где от точности и стабильности температуры зависит сохранность продукции, корректный выбор холодильного оборудования имеет главное значение. Сегодня для производства холода используются две технологии, которые управляют работой компрессоров, – это стандартная On/Off и современная Inverter. Они достигают поставленных задач, но используют разные подходы. Ниже проведем детальное сравнение этих двух технологий. Разберем принцип их работы, сопоставим по критериям: потребление энергии, точность поддержания температуры и срок службы...

От свежих сэндвичей до нежных пирожных, от сочного мяса до тающей во рту рыбы – все эти продукты объединяет одно: их качество, вкус и безопасность зависят от правильной температуры хранения. Для бизнеса, работающего с продуктами питания, холодильная витрина – главный вид оборудования. Но не все предприниматели оценивают её важность и не знают, как правильно настроить температурный режим для разных типов продуктов. Это приводит к порче товара и финансовым убыткам, к серьезным рискам для здоровья клиентов...

В сфере хранения продуктов питания, фармацевтики, цветов и других товаров, где важно поддерживать определенный температурный режим, сплит-системы отодвинули на задний план стандартное устаревшее холодильное оборудование. Но, как и любая техника, сплит-системы могут выйти из строя. Поэтому умение самостоятельно провести базовую диагностику – это необходимость для каждого, кто эксплуатирует подобное оборудование. Своевременная проверка сплит-системы поможет выявить неисправность на ранней стадии и предотвратить серьезные поломки...

В условиях жесткой конкуренции в сфере продуктового ритейла, когда борьба идет за каждого покупателя, большую роль в успехе магазина играют ассортимент, расположение торговой точки и качество хранения продуктов. Выносной холод – это система, где холодильные агрегаты вынесены за пределы торгового зала. Таким способом освобождается место, снижается уровень шума и создается более комфортная атмосфера для покупателей. В системе выносного холода компрессорно-конденсаторные блоки или станции располагаются за пределами торгового зала, например, на улице или в подсобных помещениях...

Холодильная камера – это не просто большой холодильник. Это специализированное сооружение, в котором поддерживается стабильно пониженная температура для хранения большого объема продуктов, цветов, лекарств или других товаров. Идея построить холодильную камеру своими руками может казаться сложной, но при правильном подходе это реальный проект. Потребность в холодильной камере появляется по разным причинам и у разных категорий пользователей. Основная причина для самостоятельного строительства – это экономия бюджета...

Заморозка шоковая – технология, которая сохраняет свежесть, вкус и пользу продуктов эффективнее. Она применяется в профессиональной кулинарии и в быту, обеспечивая сохранность продуктов на длительный срок без снижения их ценных свойств. Это сверхбыстрое охлаждение продуктов до очень низких температур: -18°C … -35°C и даже ниже, за секунды. Главная цель заморозки – снизить образование крупных кристаллов льда внутри клеток продукта. При обычной, медленной заморозке вода в продуктах замерзает постепенно, образуя большие кристаллы, которые как ножи, разрушают клеточные стенки...

Небольшой магазин, уютное кафе или крупный логистический центр – везде требуется установка холодильного оборудования, задача которого – сохранность продуктов и, как следствие, получение прибыли. В сфере коммерческой и промышленной холодильной техники существует два основных типа систем: моноблочные и сплит-системы. Надо понимать – разговор идет именно о холодильном оборудовании, а не о кондиционерах. Интегрированный агрегат, где все компоненты объединены в одном корпусе. Это готовое к работе устройство,...

Назначение холодильника – продлевать жизнь скоропортящимся продуктам и готовым блюдам, сохраняя их вкус. Но простое размещение их на полках без учета особенностей и оптимальных условий хранения может привести к преждевременной порче, потере питательных свойств и к пищевым отходам. Ниже будут разобраны подробно температурные зоны холодильника, оптимальные условия для различных категорий продуктов и будут даны практические советы, которые помогут лучше использовать холодильник. Пять правил, которые надо строго придерживаться...

Всю жизнь он гудел на кухне, как трактор. Иногда казалось — сейчас взлетит. А он просто охлаждал компот. Так вспоминают старую «Бирюсу» — один из самых надёжных и узнаваемых холодильников советского времени. В каждом доме, на каждой даче, в коммуналке или хрущёвке стоял этот неубиваемый белый ящик с характерным звуком и тяжёлой дверцей. Мало кто знает, но этот «гудящий динозавр» не исчез после распада СССР. Он выжил и кое-где до сих пор работает. Что случилось с этой легендой? И почему, несмотря на прогресс, о ней до сих пор вспоминают с уважением? История «Бирюсы» началась не с холодильника...

Выращивание урожая или создание домашних заготовок часто сталкивается с проблемой их хранения в условиях городской квартиры. Мечта о прохладном погребе теперь может стать для горожан реальностью. Домашний погреб в квартире – это специально созданное место для хранения овощей, фруктов, консервации и других продуктов, требующих стабильной температуры и влажности. Такое помещение помогает справиться с нехваткой места в холодильнике, продлевает свежесть урожая и освобождает пространство от громоздких банок...