День, когда не только на завтрак оливье (заходил вчера, но и сегодня продолжим
) . «На Трубе у бутаря часто встречались два любителя его бергамотного табаку - Оливье и один из братьев Пеговых. <...> Там-то они и сговори-лись с Оливье, и Пегов купил у Попова весь его громадный пустырь почти в 1.5 десятины. На месте будок и „Афонькина кабака" вырос на земле Пегова Эрмитаж Оливье"» так изложил историю создания ресторана публицист Владимир Гиляровский в своём очерке «На Трубе», который был опубликован в сборнике «Москва и москвичи» в 1935 году. Именно эта версия стала канонической для журналистов, краеведов и московских экскурсоводов...