История ЕДЫ

Нардек-арбузный мёд. Берём целый арбуз, вынимаем из него всю мякоть, очищаем от косточек и пропускаем через соковыжималку. Ставим сок арбуза в кастрюле на плиту и на среднем огне увариваем в объеме примерно в 10 раз. При уваривании снимаем пену. Арбузный мёд готов!

🧧🎈🧧🎈Китайский Новый год по лунному календарю наступил 22 января И это- год Кролика🐇🐇Официальные праздники длятся в течение недели💯Т.е. сейчас, как раз, новогодняя неделя 4270 года! Да, да, именно этот год наступил по китайскому летоисчислению‼️ В Китае существует масса традиций связанных с новогодними угощениями🥗🥠🦐🦞 Одна из них- это приготовление Махуа🦠 Махуа представляем собой такие завитушки из теста, приготовленные в раскаленном масле. Их принято печь или покупать в огромных количествах. И,да, Махуа- это отличный подарок близким🎁 Махуа готовят сладкими или солеными. Подают в меду или с сахаром. А самым известным местом в Китае, где готовят Махуа , является магазинчик с 18 улицы города Тяньцзиня. 👵👴Легенда появления этого болюда гласит слудующее: т.к. в Новый год нельзя пользоваться огнем 🔥🔥в китайской традиции и , соответственно, готовить на огне тоже невозможно, люди придумали блюдо , которое можно приготовить заранее и которое останется вкусным и свежим к празнику. А вот форма Махуа напоминает хвост Скорпиона, т.к. скорпионы , в давние времена, очень беспокоили людей и их жилища . Чтоб , так сказать, злость на них сгладить, "накручивали" хвост Скорпиону 🦐🦐🦐 Интересен тот факт, что Махуа стало и национальным блюдом на другом конце света🌴- аж в Панаме. Правда  под названием Мафа. А попало оно в Панаму вместе с китайскими эмиигрантами. Вообщем , если есть желание отметить приход Кролика- пеките Махуа. Рецепт настолько прост.Да и название красивое...Махуаааа💯 РЕЦЕПТ: 🎈ЯЙЦО- 2 ШТ; 🎈КУКУРУЗНОЕ ( или подсолнечное ) масло-20 гр; 🎈Сахар- 2 ч.л. 🎈Соль- 0,5 ч.ложки 🎈Мука-180 гр Смешать яйцо, масло, соль, сахар. Добавить муку. Замесить тесто. Накрыть его пленкой и оставить еа полчаса. Снова подмесить тесто. Раскатать в тонкий пласт и нарезать жгутиками ( шириной около 0,5 см). Два жгутика скрепить сверху пальцами и затем закрутить. На сковороде раскалить полсолнечное масло ( налить его в слой на один палец от дна) и обжарить с двух сторон до румянца Махуа. Чуть остудить. Облить медом или посыпать пудрой сахарной.

❄️❄️❄️КОЛЯДКИ ❄️❄️❄️ С Рождества 7 января и до Крещения 19 января на Руси , по Христианской традиции, идут святки. Святки от слова "Святить", т.е. прославлять Христа. В эти дни принято было веселиться, угощать соседей, помогать нуждающимся.  А еще в народе верили, что с наступлением святок, духи святых и ушедших родственников спускаются на землю и у них можно просить щедрый урожай, хорошего мужа,богатство и здоровье. 🌾🌾🌾13 января считается шедрым вечером- принято было принимать гостей и петь особенные песни- щедровки с пожаланиями здоровья, счастья и благополучия. Ну и какие ж святки без колядования ( привет Хэллоин🖐). Колядовщики рядились в домашних животных и ходили по дворам. Шумели, пели,  и даже галдели, изображая гусей. Верили наши предки, что обычай этот еще языческих времен способствует плодородию! 🤔🤔🤔 Ну а чем же было принято угощать колядующих и гостей? Конечно, колядками. Готовили их в неимоверных количествах , пустые и с начинками. Такое простое, незамысловатое печенье, и  я вам предлагаю его приготовить👩‍🍳🧑‍🍳 Кстати, остатки колядок , после праздников, отдавали домашним животным, чтоб они не болели весь год🐶🐱🐷🐰🐔 📍📍📍Итак, рецепт Колядок: -2 стакана муки ( 50:50 Ржаная и пшеничная.можно одну пшеничную); -стакан воды или простокваши или сметаны - соль 0,5 ч.л. - сахар 1 ч.ложка ( добавила от себя, в рецепте нет) Замесить тесто. Накрыть его полотенцем на часок. Раскатать в жгут, нарезать на брусочки, придать форму пухлых лепешечек. Смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 210 град.С. 25-30 мин. Можно придавать форму ватрушек или шанежек ( как у меня) и выкладывать внутрь любую начику- джем, цукаты, творожную массу, грибы, орехи. У меня с яблочным джемом и остатками цукат, которыя я заморозила с Пасхи) #колядки #святки #старыйновыйгод # новыйгод #выпечка #рецепты #историяеды #кулинария #история #чточитать