«Две Морковки» — магазин для кондитеров

Знаете флорентини? Это флорентийское печенье — обычно делается из миндаля и карамели.  Готовится без муки и яиц — пригодится людям с аллергиями. Сперва дадим очень простой рецепт, а ниже уже пофантазируем над усложнением: Сахар — 35 г Сироп глюкозы — 35 г Сливки 33% — 75 г Экстракт ванили — 3 г Миндальные иголки — 90 г Соль Fleur de sel 1. Сварите сироп из сахара, глюкозы, ванили и сливок до 115°С. 2. Всыпьте миндальные иголки и быстро размешайте массу. 3. Чайной ложкой заполняйте ячейки силиконовой формы Silikomart SF039 наполовину...

Рассказываем, как сделать самый простой простому декор из шоколада. Принцип очень простой, но идея в том, что это безграничные возможности для быстрого декорирования тортов и пирожных. 1. Найдите простое изображение необходимого декора в интернете, часто помогает дописать слово SILHOUETTE. 2. Распечатайте на принтере или обведите ручкой на бумаге по экрану ноутбука/планшета. 3. Вырежьте заготовки ножницами. 4. Темперируйте любой шоколад (способ 1, способ 2). 5. Спатулой распределите очень тонким слоем на гитарной плёнке...

Мы сделали пюре манго-маракуйя, чтобы вам было проще готовить тропические десерты. Фасовки по 200 граммов и 1000 граммов — удобно и легко. Микс сделан так, чтобы отыгрывать оба вкуса в правильном балансе! Предлагаем рецепт ирисок с этим пюре: Сахар — 165 г Сироп глюкозы — 150 г Сливки 33% — 45 г Пюре манго-маракуйя — 150 г 1. Доведите до кипения все ингредиенты, кроме сахара. 2. Сварите карамель из сахара с водой (или методом сухой карамели), доведите примерно до 200°С. 3. Аккуратно влейте в карамель горячую массу пюре и сливок, постоянно помешивая...

Закройте сейчас глаза и опишите оливку! Обычно все отвечают: «Ну, она такая, овальная». Всё потому, что чаще всего при слове «оливка» мы представляем её сзади. Это даже в картинках Яндекса видно. На самом же деле у неё есть вполне явный носик, и когда мы это увидели, поняли, что она отлично собирается в Silikomart Limone 30. Такой десерт удивит даже самых искушённых сладкоежек, сперва внешним видом, а потом и вкусом. Шоколадный бисквит: Какао-порошок Extra Brute — 10 г Мука — 35 г Разрыхлитель — 1,5 г Сахар панела — 25 г Вода — 55 г Оливковое масло Extra Virgin — 20 г 1...

Фриттеры — это такая разновидность панкейков с более плотным тестом и начинками, которые жарят в масле. Мы сделаем всё легче. Яблоки очищенные — 370 г Мука — 190 г Разрыхлитель — 10 г Смесь пряностей — 7 г Сахар панела — 85 г Яйцо — 1 шт. Сок яблока — 120 г Масло сливочное 82,5% — 45 г 1. Яблоки очищаем, нарезаем кубиком 8-10 мм, отвешиваем 370 г, бросаем в сотейник и добавляем сахар панела (20 г), тушим в сотейнике, помешивая, минут 7-10, чтобы те стали чуть мягче. 2. В чаше хорошо смешиваем все сухие ингредиенты, затем вводим жидкие и растопленное сливочное масло...