Эффект кефирницы
Эффект кефирницы. Что общего у кавказского долгожителя и японской бабушки? Есть на Кавказе и в Японии кое-что общее. Помимо гор. И это не генетика. Это отношение к еде, которая живая. Пока мы в супермаркетах ищем продукты с максимальным сроком годности, они веками едят то, что уже «ожило» — в лучшем смысле слова. Простокваша в кувшине, мисо-суп, кимчи, комбуча. Их рацион — это сплошное ферментированное заклинание против времени. Ученые, изучающие голубые зоны (регионы вечной молодости), давно заметили: у народов-долгожителей с микрофлорой особые отношения...