Почему ресторан теряет бронирования каждый вечер — и даже не знает об этом🍽️
Ещё несколько лет назад гость, который хотел забронировать стол, просто звонил. Трубку брали, всё фиксировали. Но в 2026 году гость пишет — в WhatsApp, Instagram*, на сайт, в Telegram. И если ответа нет в течение 5–10 минут — он уже бронирует место в заведении через дорогу. Причём владельцы и управляющие узнают о проблеме только тогда, когда:
— в пятницу вечером зал полупустой, хотя заявок было много;
— гость приходит и говорит: «Я писал вам вчера, но никто не ответил»;
— администратор уволился — и неделю никто вообще не видел входящие сообщения. Разбираемся, почему традиционная схема работы с...